Salată de varză chineză cu oțet

Ingrediente
Pentru 4 persoane
• 500 g de varză chineză
• 4 morcovi
• 1 ceapă roșie
• 50 g de ciuperci crude
• 50 g de caju
• 2 linguri de oțet de orez
• 1 lingură sos de soia
• 2 linguri ulei de susan
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 1 cățel de usturoi
• O bucată de ghimbir asemănătoare mărimii cu usturoiul
• 2 linguri de susan
• 1 vârf de condiment, cum ar fi Cayenne sau chili măcinat
• Sare
• Piper
Pregătirea
1. Curățați și curățați varza chinezească, morcovii, ceapa și ciupercile.
2. Tăiați varza în fâșii de juliană foarte fine, cu un cuțit mare sau cu ajutorul unei mandoline. Faceți același lucru cu ceapa și ciupercile, îndepărtând feliile foarte subțiri.
3. Îndepărtați fâșiile lungi de morcov cu un cojitor.
4. Amestecați legumele cu caju într-o salată și condimentați după gust.
5. Pentru vinaigreta: amestecați oțetul, sosul de soia și uleiurile într-un castron. Bateți cu o furculiță până se amestecă ușor. Adăugați cățelul de usturoi tocat mărunt și ghimbirul ras. Adăugați susanul și un pic de mirodenie și amestecați vinaigreta.
6. Îmbrăcați salata și lăsați-o să se odihnească aproximativ 5 minute înainte de a o mânca, astfel încât aromele să pătrundă.

---