SALATĂ DE FRUCTE OSMOTIZATĂ

Pentru pepenele cantalop:
10 unități Pană de pepene galben Cantalup
60 g de TPT
10 g lichior de piersici
1 sac de vid

osmotizată

Pentru pepenele Piel de Sapo:
10 cuburi de pepene galben 2x2cm
60 g de TPT
5 picături de sinus
1 sac de vid

Preparare pepene galben cantalop:
Tăiați cuburile de pepene galben fără a lăsa urme
pielii, că se menține o culoare uniformă.

Așezați pepenele galben, TPT și
piersici de piersici. Se ambalează sub vid complet timp de 6 ore.

Pregătirea pepenelui Piel de Sapo:
Tăiați cuburile de pepene galben fără a lăsa urme
pielii, că se menține o culoare uniformă.

Așezați pepenele, TPT și picăturile sinusale în punga goală. Se ambalează sub vid complet timp de 6 ore.

Pregătirea perei:
Aduceți vinul roșu și TPT la fierbere într-o cratiță, scoateți-le la fierbere. Adăugați bățul de scorțișoară, coaja de portocală în cratiță de pe foc și acoperiți cratița, sigilând-o cu folie de plastic, astfel încât infuzia să fie făcută până se răcește.

Miez și tăiați pera în 8 părți egale pe lungime, cu un tăietor circular de 6 cm, tăiați toate părțile în pene fără a rămâne pielea.

Puneți feliile de pere imediat în pungă
se aspiră împreună cu infuzia preparată. Așezați separat segmentele în interiorul sacului, fără a le monta una peste cealaltă pentru a preveni despicarea
la ambalare.
Pachet de vid 100%.

Pregătirea mărului: