Salată de anghinare cu midii murate, cartofi, brânză manchego și fistic

Bucătăria lui Berni

Începem anul cu promisiunile tipice de respectat. Una dintre cele mai frecvente este pierderea în greutate, deoarece în acele mese de Crăciun și reuniuni cu prietenii și familia am comis câteva excese, atât cu mâncare, cât și cu băutură.

Așa că este timpul să vă suflecați mânecile și să începeți să mâncați într-un mod mai rațional și mai sănătos. Aceasta implică începerea unei diete mai bogate în legume proaspete, de preferință în sezon.

Cum ne aflăm în sezonul de iarnă, o legumă tipică este anghinarea. Deși aproape toată lumea o știe, nu știu dacă știți că este o floare comestibilă, care are un gust foarte unic, cam amar.

Aproape toate felurile de mâncare din anghinare necesită gătirea în apă cu lămâie și pătrunjel pentru a preveni înnegrirea lor din cauza oxidării.

Dar, în acest caz, le vom mânca brut în format salată, însoțit de midii și brânză manchego.

Vom combina produse marine și terestre care provoacă o serie de arome incredibile.

---