Șah mat între #AlimentosOrg; nicos și alimente de cultivare tradițională; Luisa solano
Salutare tuturor!
Continuăm cu a doua parte a acestui capitol despre „Produse ecologice”
Obiectivele acestei comunicări sunt:
- Pe baza dovezilor științifice, informați consumatorii despre beneficiile reale și diferențele semnificative ale acestor produse în comparație cu omologii lor convenționali.
De ce alimentele organice certificate sunt mai scumpe decât alimentele obișnuite?
Aceste produse organice sunt adesea mai scumpe decât omologii lor din mai multe motive:
De ce cumpără consumatorii alimente ecologice?
Din mai multe motive, inclusiv îngrijorările cu privire la efectele practicilor agricole convenționale asupra mediului, sănătății umane și bunăstării animalelor și percepțiile că alimentele organice sunt mai gustoase decât alternativele lor convenționale. (vom vedea umbrele care înconjoară aceste afirmații) .
Un studiu de percepție a consumului realizat de Ministerul Agriculturii și Pescuitului, Alimentației și Mediului, MAPAMA, putem vedea:
Tabelul 1: Sondaj convențional al consumatorilor MAPAMA. Observatorul distribuției și consumului T3 2007
Aluzia majoritară la conceptul „hrana naturala”, Care poate fi un element unificator al ideii de produs ecologic, dar și un factor confuz dacă „ecologic” este direct asociat cu „natural”.
Din toate cele de mai sus se deduc cu ușurință câteva idei:
Consumatorul convențional în fața produsului ecologic.
Pe orice piață, odată ce au fost identificate consumatorul, principalele lor tendințe de consum și comportamentele și profilurile lor specifice de cumpărare, este necesar să știm ce știu și ce părere au despre produs. Acest proces de analiză este esențial pentru a putea stabili ulterior politici și strategii pentru a promova consumul acestora. Piața produselor ecologice nu face excepție. Informații valoroase legate de consumatorul convențional și imaginea, cunoștințele și atitudinile acestora față de produsul organic pot fi obținute din datele reflectate la începutul acestui manual și din cele prezentate mai jos:
Figurile 2 și 3: Motive pentru achiziționarea/ne cumpărarea produselor ecologice. Ministerul Agriculturii și Pescuitului, Alimentației și Mediului, MAPAMA.
Pentru a garanta accesul și consumul, este esențial să existe o cantitate suficientă de alimente care să răspundă cerințelor populației.
Mâncarea este o nevoie de bază și nu un capriciu, un privilegiu sau un lux. Prin urmare, ca nutriționist, poziționarea și recomandarea mea cu privire la aceste produse, după ce am avut probe științifice revizuite este următorul:
Sunt un opțiune mai mult În cadrul ofertei de produse alimentare care nu reprezintă sub nici o dovadă științifică, o îmbunătățire semnificativă a conținutului lor de macro și micronutrienți, precum și, nu indică o calitate superioară.
Descriptorul „natural” se referă doar la originea produsului și niciodată la calitate și proprietăți
Imagine Google modificată
Sunt total de acord cu ceea ce a împărtășit omul de știință JM Mulet în cartea sa: „Mănâncă fără teamă” cu privire la aceste concluzii: „Alimentele pe care le consumăm sunt rezultatul integrat al selecției artificiale, aplicării biotehnologiei și îmbunătățirilor genetice pentru a obține alimente adecvate consumului și plăcut. Astăzi aceste produse au devenit un „Marcă comercială” mai mult, cu un puternic suport de marketing sub sloganuri precum: „respectul pentru mediu și biodiversitate, producția fără substanțe chimice, culturi durabile, printre alte„ drăguțe ”care sunt mișto de văzut pe etichete.
Consumatori, clarific asta nu trebuie să vă asociați descriptorii „Bío” cu bun pentru sănătate departe de acesta, acest tip de produse sunt indicate în special pentru tratarea sau prevenirea alergiilor/intoleranțelor alimentare. Da, ai auzit, este un mit pseud științific înlocuit.
Reglementările actuale privind producția ecologică nu exprimă în niciuna dintre secțiunile sale nicio aluzie la sănătate și cu atât mai puțin conținutul său nutritiv, se referă doar la metoda sa de cultivare.
Produse realizate cu „ingrediente organice ”NU SUNT absolut mai sigure decât cele realizate cu„ ingrediente din cultivare sau producție tradițională ” . O sursă de ingrediente nu determină siguranța acesteia. De exemplu, există ciuperci sau enterotoxina produsă de Salmonella ssp, sunt foarte naturale, dar conțin substanțe toxice și letale pentru oameni și sunt încă „naturale”.