Să sărbătorim taco-ul în ziua lui, știi deja dieta taco-ului?

Ce veți învăța cu această notă?

Taco-ul este un fel de mâncare de origine mexicană care, datorită gustului său delicios și varietății sale enorme, este deja popular în întreaga lume. Toată lumea are ingredientele, taqueria, sosul și chiar taquero-ul preferat. Baza acestei delicatese: tortilla, care stă la baza dietei mexicanilor și una dintre marile contribuții ale țării noastre la gastronomia internațională.

Deja în adevărata sa istorie a cuceririi Noii Spanii, Bernal Díaz del Castillo înregistrează taquizas, care la acea vreme erau făcute cu tortilla albastră și carne de curcan sau xoloitzcuintle, cele două animale care erau consumate cel mai mult în Tenochtitlán antic, deoarece ne amintim că bovine, porci și capre au ajuns împreună cu spaniolii. Datorită acestui fapt, este foarte probabil ca tacos-urile dvs. preferate, carnitas, pastor sau grătar, să fie produsul sincretismului acestor două culturi: carnea și porumbul au devenit apoi tovarăși inseparabili, din fericire pentru noi toți.

În Mexic suntem atât de pasionați de tacos, încât Salvador Novo, unul dintre cei mai importanți poeți din literatura noastră, le dedică un capitol întreg în Istoria sa gastronomică din Mexico City și avem, de asemenea, un Tacopedia (da, o enciclopedie care se ocupă în totalitate de iubitele noastre tacos), pentru că atunci când vine vorba de tacos-uri preferate dezbaterea este nesfârșită: există la fel de multe tacos-uri preferate pe cât sunt capete. Știați că există chiar și o dietă taco? Și nu numai asta: a fost unul dintre cele mai googleed din 2016, un succes complet! Vrei să știi în ce constă?

---