Rouge O picada clasică echivalează cu consumul a 13 felii de pizza
Este tipic întâlnirilor de prieteni și contribuie la excesul de grăsime. Medicii recomandă combinarea unor ingrediente cu altele mai sănătoase.
Am distribuit această Notă
De Rosalía Draletti
Fie ca sărbătorile să vă găsească concentrat
Deși picada este una dintre opțiunile gastronomice preferate de argentinieni - șase din zece pregătesc și consumă una cel puțin o dată la două luni - specialiștii avertizează că este una dintre cele mai calorice alternative alimentare. Potrivit unui studiu realizat de Centrul Medical al Fundației DAAT, pregătit pentru PROFIL, o gustare tradițională - cu brânzeturi tip salam, pategras, fontină și gruyère; măsline, mezeluri, arahide; Gustări precum cartofi prăjiți, chizitos și pâine franceză - este echivalent, în calorii, cu consumul a cel puțin 13 felii de pizza și reprezintă aproape aportul caloric total recomandat pentru o zi întreagă pentru un adult.
„O mușcătură tipică precum cea pe care o analizăm implică un etaj de 1.600 de calorii, care este echivalent cu grăsimile a 14 linguri de smântână grea sau cu carbohidrații a 56 de biscuiți cu apă”, spune Viviana Baranchuk, directorul Fundației DAAT. Pentru a avea un alt parametru: este, de asemenea, similar cu mâncarea, toate împreună, cu șase felii de pizza, un hamburger plin și două torturi: adică 75% din caloriile zilnice necesare.
Este yoga pentru toată lumea?
Având în vedere acest lucru, specialiștii de astăzi recomandă combinarea ingredientelor clasice cu alte brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi și sosuri sănătoase, precum și înlocuirea berii cu alte băuturi fără zahăr sau a unui pahar de vin roșu. Pentru nutriționistul Stella Rovera, cheia este să adauge opțiuni: „În cultura argentiniană, mâncarea este scuza pentru întrunirile sociale, iar una dintre cele mai frecvente invitații este întotdeauna picada, din cauza cât de rapid și ușor este de făcut. Cu toate acestea, este recomandabil să vă reduceți nivelul caloric adăugând ingrediente sănătoase care pot servi ca opțiune la masă ”, adaugă el.
Sărbătoriți, despre asta este vorba
Murături, legume sau fructe cu scufundări (sosuri) răspândite sunt câteva dintre opțiunile pe care le sugerează și pe care unii bucătari și restaurante au început deja să le adopte pentru a reinventa clasicul argentinian. Chef Pablito Martín, specialist în hrană naturală, de exemplu, pregătește mese speciale pentru familie și prieteni, unde include paste vegetale precum vinete, avocado, brânzeturi din semințe și grâu integrale în loc de făină clasică. „Chiar dacă nu există vegetarieni, toată lumea este mulțumită pentru că sunt opțiuni bogate care urmează logica unei gustări, chiar dacă sunt mai sănătoși”, clarifică el.