Roșii; ou de taur; umplutura de branza; Caruselul roșu

Astăzi vă aduc o rețetă foarte simplă pe care o veți iubi: roșu „ou de taur” umplut cu brânză. Știți deja că sunt îndrăgostită de roșii. Îmi place în orice preparat și este o parte esențială a cartofilor prăjiți sau a fondurilor care dau aromă nenumăratelor feluri de mâncare. În plus, cruda este o valoare sigură: adaugă aromă și culoare și ne ajută să facem salatele noastre să aibă un gust diferit în fiecare zi, alegând pur și simplu soiuri diferite. V-am comentat deja că, atunci când vine vorba de roșii, sunt un fan fervent al roșiei RAF din Almería, „piciorul negru” al roșiilor. Pentru mine numele său este foarte exact: doar cu sare sau cu sare și un ulei de măsline extravirgin bun, avem un fel de mâncare care ne va lăsa o amintire de neșters.

Dar astăzi vă aduc o roșie diferită ca mărime, aromă și origine. Este roșia „oul de taur”. Este o roșie mare, a cărei greutate variază între 300 g și 600 g (uneori chiar și un kilogram) care este cultivată în aer liber în Valea Guadalhorce, în special în orașul Coín, din Malaga. Este o roșie cărnoasă, cu puține semințe și o aromă echilibrată între aciditate și dulceață. Este colectat primul lucru dimineața, astfel încât căldura să nu-l strice și dimensiunea sa mare îl face ideal să-l prezint așa cum îl aduc astăzi, umplut cu brânză, pe un pat de rucola și salată de miel.

roșii

Pregătirea acestuia este foarte simplă și foarte rapidă. ai nevoie doar de:

  • un "ou de taur" de roșii,
  • o minge de mozzarella,
  • o lingură de brânză tartinată (poate fi ușoară sau normală),
  • voinicică,
  • canoane,
  • ulei de măsline extra virgin,
  • fulgi de sare.