Rosc; Paște n Arome de azi

Pasca

INGREDIENTI (8 persoane):

MASA MASĂ
100 gr făină tare
1 lingură de zahăr de nivel
70 gr lapte integral cald
8 gr drojdie presată

MASA ROSCON
425 gr făină de pâine cernută
100 gr zahăr.
100 gr lapte integral cald.
70 gr unt
2 unități ouă
20 gr drojdie presată.
1 linguriță esență de anason
1 lingură apă din floare de portocal
1 ciupire de coajă de portocală
1 vârf de coajă de lămâie
60 gr fructe confiate
8 gr sare

1. Vom începe prin a face aluatul: amestecați făina cu zahărul pe o parte și laptele cald cu drojdia de copt pe cealaltă. Combinați ambele amestecuri și frământați cu mâinile timp de 5 minute. Când îl frământați cu mâinile, furnizați căldură și acest lucru îl va ajuta să fermenteze corect .

2. Așezați aluatul într-un vas și acoperiți-l cu apă caldă, dar nu depășiți 25 ° C. Așteptați 15 minute, scurgeți-l bine și aveți aluatul pregătit.

3. Acum să mergem cu aluatul pentru roscón: bateți un ou și jumătate cu sarea (jumătatea de ou rămasă va fi rezervată pentru a picta roscónul). Adăugați coaja de portocală și lămâie, esența de anason, zahărul și apa din floarea de portocal.

4. Se dizolvă bine drojdia în laptele cald și se adaugă la amestecul anterior. Bate ușor și încorporează treptat făina cernută. Când s-a format aluatul, adăugați untul la temperatura camerei, care este cremos. Frământați aproximativ 5 minute.

---