Rolul TCAE în alimentație și nutriție - Ocronos - Editorial Científico-Técnica
Autori: Montserrat González Manjón și María García Gancedo.
Diferențele dintre alimentație și nutriție
Hrana este aportul de alimente pentru a satisface foamea și „nutriția este aportul de alimente în raport cu nevoile dietetice ale organismului” conform OMS.
Dieta echilibrată
O dietă echilibrată o numim aceea care ne oferă toți nutrienții necesari pentru buna funcționare a corpului nostru. Trebuie să furnizeze o proporție adecvată de macronutrienți (carbohidrați, proteine și grăsimi) și micronutrienți (vitamine, minerale și antioxidanți), precum și fibre. Dieta se desfășoară în funcție de vârstă, sex, înălțime, activitate fizică, precum și orice patologie, dacă există.
O dietă normală ar trebui să aibă un procent energetic de 50% carbohidrați, 30% grăsimi și 20% proteine furnizate de fiecare nutrient, precum și conform piramidei alimentare ar fi 6-8 porții zilnice de carbohidrați, 3 -5 zilnic portii de fructe si legume, 3-4 portii zilnice de proteine, 1-2 portii zilnice de lactate, consum moderat de uleiuri si grasimi si consum ocazional de zaharuri.
Tipuri de diete în funcție de patologii
Dieta bazală
Sau dieta normală, pentru pacienții care pot mânca totul fără probleme.
Dieta lichidă
Aport exclusiv de lichide, apă, sucuri, bulionuri. Pentru pacienții care sosesc din sala de operație și încep să tolereze. Trebuie să fie însoțit de ser.
Dieta semilichidă
Pe lângă lichide adăugăm iaurt, cremă, supe, este progresiv în dieta lichidă sau pentru pacienții cu dificultăți de mestecat sau de înghițit.