Ritualul ceaiului arab sau al ceaiului maur

Ceaiul de mentă, numit și ceai de mentă și, în Spania, uneori, ceaiul maur, este o băutură consumată pe scară largă în țările din Maghreb și în special în Maroc. Numele său arab este شاي بالنعناع shāy bi l-na`anā`, deși în araba colocvială a Marocului vocea de origine berberă este folosită mai frecvent أتاي atāy. Este o infuzie de frunze de ceai verde de tip praf de pușcă cu frunze de mentă și destul de zahăr.

Originar din Maroc, este răspândit în întregul Maghreb. Se consumă pe tot parcursul zilei și este băutura care este oferită de obicei oaspetelui în semn de ospitalitate. I se atribuie virtuți digestive, tonifiante și diuretice.

Pregătirea

Preparatul și, prin urmare, gustul diferă de la o zonă la alta. În general, se folosește un ceainic de formă anume, dar poate fi folosit oricare altul. Ceaiul folosit este de tipul praf de pușcă („praf de pușcă”), foarte recunoscut deoarece frunzele sale uscate sunt sub formă de bile mici, de mărimea unei pelete, care se deschid apoi în contact cu apa fierbinte. Deoarece denumirea de ceai de mentă poate fi înșelătoare, trebuie remarcat faptul că planta utilizată este Mentha spicata (mentă), nu pennyroyal sau mentă. Trebuie să fie proaspăt, în niciun caz uscat.

---