Riscuri nutriționale la altitudine
NUTRIȚIE
Ce trebuie să aveți în vedere atunci când planificați nutriția pentru altitudini mari
30 august 2020 - 17:59 | De Lic. Fernanda Grosso
Mediul hipoxic și metabolismul modificat rezultat necesită multe recomandări bazate pe nutriție pentru a optimiza adaptările la altitudine. Cu toate acestea, majoritatea cercetărilor și analizelor nutriționale asociate s-au concentrat pe altitudini mari până la extreme (> 3.000 m) (Bergeron și colab., 2012).
Disponibilitatea energiei (DE) este un concept care reflectă cantitatea de energie disponibilă după exerciții pentru utilizare în alte procese ale corpului (cum ar fi sistemele endocrine, imune, scheletale și de reproducere) și este calculată ca aport de energie (IE) minus energia exercițiului (GEE) în raport cu masa fără grăsimi. ED optim nu este doar o considerație importantă la nivelul mării, ci și la altitudine, mai ales având în vedere stresul crescut de la hipoxie. Acest concept cu ED scăzut a fost inventat recent ca Deficiență Energetică Relativă în Sport (RED-S) și poate avea un impact important și semnificativ nu numai asupra sănătății sportivilor, ci și asupra performanței (Mountjoy și colab., 2018). Cu toate acestea, nu este clar dacă altitudinile mici până la moderate au efecte alternative asupra ED sau cresc riscul de RED-S, dar există mai multe studii recente care sugerează că ED va juca un rol important în optimizarea adaptărilor hipoxice.
Rata metabolică umană, consumul de energie și cheltuielile - implicații pentru altitudine
O mare parte din cercetările inițiale privind efectele altitudinii asupra fiziologiei umane, metabolismului și intervențiilor nutriționale asociate au fost efectuate la 4.300 m la Laboratorul de cercetare Pikes Peak din armata Statelor Unite. La aceste înălțimi ridicate, există efecte consistente și profunde asupra sistemelor endocrine, EI, rata metabolică de repaus (RMR) și, în cele din urmă, masa corporală (MC). De fapt, studiile au raportat reduceri de 5% până la 15% în CM, cu 60% până la 70% din pierderea în greutate rezultată din atrofia musculară la altitudini de 4.300 m (Fulcoy col., 2002). Principalele mecanisme pentru aceste pierderi extreme ale MC sunt suprimarea poftei de mâncare care duce la o IE mai mică, împreună cu o creștere de peste 3 ori a MRT comparativ cu nivelul mării (Butterfield și colab., 1992). Cu toate acestea, s-a dovedit că intervențiile agresive de înaltă altitudine ale EI atenuează semnificativ pierderile CM, menținând în același timp ED optim (Butterfield et al., 1992).