Ridichea - Îngrijire după recoltare
Ridichele proaspete se păstrează bine, mai ales dacă părțile verzi sunt îndepărtate, deoarece acestea tind să accelereze uscarea rădăcinii. Se recomandă păstrarea lor în frigider, într-o pungă de plastic perforată. În acest fel rămân proaspete o săptămână. Este recomandat să nu le spălați până în momentul consumului, deoarece acest lucru le crește durata de viață utilă.
Sunt depozitate între 2єC și 5єC și o umiditate relativă a aerului de 90 până la 96%.
Pre-răcirea este recomandată pentru ridichi, fie cu sau fără frunze, atât prin hidro-răcire, cât și prin aer umed.
Metodele de conservare pentru ridichi nu sunt tehnici obișnuite, deoarece sunt disponibile pe tot parcursul anului și perisabilitatea lor ridicată atunci când frunzele au fost îndepărtate. Dar, în prezent, sistemele de refrigerare și ambalare permit transportul relativ extins al acestui tip de produse defoliate. Condițiile optime de depozitare variază de la temperatura 0єC și umiditate relativă ridicată (90-95%), iar timpul pentru care pot fi depozitate depinde de tipul de ridiche în cauză. Soiurile târzii sunt cele mai bune pentru a fi păstrate timp de 4-6 luni, în timp ce cele timpurii durează doar aproximativ două săptămâni. Cu toate acestea, este o specie care este de obicei comercializată imediat.
Atmosferele controlate nu constituie un sistem de interes pentru această specie. Cu toate acestea, există dovezi ale efectelor pozitive care se manifestă atunci când, datorită distanței față de piețe, consumul nu are loc în decurs de două săptămâni și temperaturile de transport nu sunt suficient de scăzute. Creșterea frunzelor și a rădăcinilor este redusă atunci când ridichile sunt menținute la 5-10 5C și nivelul de oxigen este de 1 până la 2% și aceste beneficii sunt menținute atunci când sunt transferate într-o atmosferă normală (aer) timp de 3 zile.