Revista VivaLeBio
„În țările bogate mâncăm doar 70% din ceea ce cumpărăm. Restul merge la coșul de gunoi ”, spune Tristram Stuart în„ Wasteful ”.
Freeganismul, o nouă alternativă împotriva consumismului nostru vorace.
O afirmă și o demonstrează Tristram stuart înDeşeuri („Waste`. Penguin, Londra, 2009 -„ Despilfarro`. Alianza Editorial, Madrid, 2011), publicat în Spania în iulie anul trecut și marcat de Intermón Oxfam în cadrul noii sale campanii CREȘTE, care denunță funcționarea defectuoasă a sistemului alimentar mondial și caută să pună capăt foametei în lume astăzi și pentru totdeauna. Aproape 1 miliard de oameni suferă de aceasta.
Istoric și cercetător englez (Londra, 1977) asociat cu Centrul de Istorie a Mediului de la Universitatea din Sussex și autor al „Revoluția fără sânge: vegetarieni radicali și descoperirea Indiei„(„ The Bloodless Revolution: Radical Vegetarians and the Discovery of India “, Harper Collins Ltd, 2006), Stuart a fost de mult timp o agitare a conștiinței prin colaborări regulate în diferite mass-media britanice, menținând un site web strălucitor sau, de exemplu, invitând orez și curry de legume - ambele făcute din produse aruncate - la 5.000 de persoane în Trafalgar Square.
Acum triumfă cu „Deșeuri”, eseu cu care a obținut premiul norvegian pentru dezvoltare durabilă și mediu Sophie 2011, printre alte motive, „Pentru contribuția sa inovatoare, energică, distractivă și atentă la creșterea gradului de conștientizare a unuia dintre cele mai palpabile scandaluri de astăzi legate de mediu și morală: risipa de alimente”, lectură cheie pentru a înțelege ce se întâmplă cu mâncarea în lume. Informații, date și fapte surprinzătoare, de multe ori greu de crezut, care ne trag la realitate.
Deșeurile nu sunt noi, notează el. Ființa umană depășește de la începutul timpului. El a practicat câte orgii gastronomice i-au fost puse în față (descrie una aberantă) și, curios, excesul a stat la baza succesului său, tot ceea ce numim „civilizație” a depins de el. Vremurile bune au favorizat reproducerea speciei noastre. Am avut la dispoziție toate megafauna, animalele mari și le-am mâncat. Apoi am continuat masacrul cu cei mici până nu am avut de ales decât să căutăm alte surse de hrană, ceea ce ne-a determinat să ne stabilim, să domesticim pe cei rămași și s-au împrumutat și să practice agricultura și creșterea animalelor.
Dar am fost și austeri, subliniază el, am suferit de foamete și deficiențe și avem o memorie genetică a alimentelor care ne face să o prețuim, să o îngrijim și să o conservăm. Ceea ce este îngrijorător este iraționalitatea noastră sistematică și disproporționată actuală. Unde apare această nouă cultură a glutului?, se intreaba.
Tristram stuart nu se limitează la raportare și analiză. De asemenea, oferă posibile soluții susținute de oameni de știință și experți în fiecare subiect, revulsive, amendamente. toate acestea pe un ton pozitiv și optimist care ușurează lectura cărții. Știți că problema este gravă, dar înțelegeți că marja de rezolvare este enormă.
Containerele de gunoi ale supermarketurilor, o cutie de surprize
Filozofia lui Stuart se potrivește cu „Freeganism”, sau freeganism: oameni conștienți care au optat pentru un stil de viață lipsit de consumism și deșeuri și impactul teribil al acestuia asupra mediului și societății. Printre alte forme de protest, mulți freeganiști practică „Furaj urban” sau „Scufundări la tomberon” („Sărind” în Regatul Unit): scotocind gunoiul, în containerele supermarketurilor și al altor magazine atunci când se închid pentru a colecta ceea ce găsesc, pentru a se hrăni cu ele. Și, după cum descrie autorul, ceea ce găsesc poate fi surprinzător:
La început, mărturisește el, a fost șocat să ia mâncare de care ar putea avea nevoie cei cu adevărat săraci. Până când a vizitat, ghidat de unul dintre ei, docul subteran situat sub magazinul universal Sainsbury. Răspunsul lui Spider, gazda sa, a sfârșit prin a-l clarifica: „Nu înțelegi, prietene. Dacă toți cei fără adăpost din țară ar veni să-și aducă mâncarea aici, ar mai exista pentru tine.. Ceva a fost teribil de greșit în sistem.
Ar trebui explicat că deși termenul freegan vin de la trecerea de „Gratuit” (gratuit) Da „Veganism” (veganism = niciun tip de consum animal, de origine animală sau testat pe animale), nu toți freeganiștii sunt vegani (de fapt, Stuart însuși mănâncă carne, deși moderat datorită impactului său economic, sociologic și de mediu negativ), deci îi lipsește un expresie exactă care definește această nouă formă de gherilă urbană opusă unei societăți bazate pe un consumism neînfrânat.
„Deșeuri” ne obligă să punem la îndoială funcționarea lumii fericite cu picioarele de lut pe care le-am creat. Ciudata logică umană de a produce aproape dublu cantitatea de alimente de care avem nevoie și de a arunca o treime din total are consecințele sale.
Primul este etic: Stuart nu stabilește o relație de cauzalitate directă bazată pe consum, ci pe deșeuri: „Pe o piață alimentară globală susceptibilă de comerțul internațional, noi toți, atât țările bogate, cât și cele sărace cumpărăm alimente în esență din aceleași surse. Dacă țările bogate cumpără sute de milioane de tone de alimente și ajung să le arunce, iau gratuit de pe piață alimente care ar fi putut rămâne acolo pentru alți oameni. Evident, pe piața globală, relațiile și interacțiunile sunt mult mai multe.
Iar al doilea este hotărât de prost: distrugem grosolan planeta (se estimează că am redus deja capitalul natural al lumii cu două treimi); pierdem biodiversitatea (specii de animale, plante și copaci pe care nici măcar nu le cunoaștem dispar) la marșurile forțate; transformăm agricultura într-o amenințare (solul nu poate fi transformat într-o fabrică de alimente, de fapt, pământul, văzut de la înălțime, seamănă deja cu o minge cusută cu resturi) și o lungă listă de prostii. Și totul, astfel încât o mare parte a alimentelor să ajungă în coșul de gunoi: Mai mult de jumătate din resursele alimentare produse sunt aruncate în țările bogate, cu mult înainte de a ajunge la consumatori, pentru că nu depășesc standardele comerciale. În timp ce în țările în curs de dezvoltare risipa de alimente este între 30 și 40% din cauza lipsei infrastructurii de conservare a acestora.