Rețetele surorii lui Dodi Al Fayed, noul guru al gătitului sănătos

De la deschiderea sa în 2016, „Farmacy London” a fost o senzație din Notting Hill. În spatele acestui restaurant vegetarian și elegant se află Camilla Fayed, fiica miliardarului Mohamed Al Fayed, proprietar al hotelului Ritz din Paris și fost proprietar al magazinului universal Harrods și sora regretatului Dodi Al Fayed. Dar Targă Este mult mai mult decât o „fată”. O femeie de afaceri de succes (a fost proprietara Issa, una dintre firmele pe care Kate Middleton le-a condus), a făcut din „Farmacy London” o mecca pentru iubitorii de gătit sănătos. „O nutriție bună este misiunea noastră”, citește meniul, plin de propuneri pe bază de plante și fără zaharuri rafinate, aditivi, lactate și produse chimice.

După succesul restaurantului, Targă a publicat prima sa carte de bucate, „Farmacy Kitchen” (Libros Cúpula), cu filozofia verde a restaurantului, deși clarifică faptul că nu trebuie să fii vegetarian pentru a te bucura de rețetele sale, pregătite de o echipă de bucătari internaționali. Firul comun al tuturor sunt etaje, alimente proaspete, neprelucrate și organice. Autorul recomandă, de asemenea, să mănânci conștient, ceea ce ajută la digestie și generează sentimente de apreciere.

Pe lângă rețete, în „Farmacy Kitchen” există ghiduri și sfaturi pentru o dietă bună:

Aflați ce vă servesc atunci când mâncați afară. Întrebați despre alimentele pe care le cumpărați și mâncați. Informația este putere.
Testează-te pentru alergiile alimentare și modifică obiceiurile necesare. Unii dintre cei mai frecvenți alergeni sunt glutenul, lactatele, nucile și porumbul.
Reduceți sau eliminați alimentele procesate cât mai mult posibil.
Reduceți sau eliminați cofeina, băuturile carbogazoase, alcoolul, alimentele prăjite, zahărul rafinat, cerealele rafinate, conservele, carnea, produsele din carne și soia neorganică.
Încearcă ocazional să mănânci doar un singur tip de mâncare la o masă și vezi cum te face să te simți acest obicei, precum și energia pe care o oferă.
Alegeți o dietă pe bază de plante.

„Filozofia„ Farmacy ”este că ești propriul tău doctor; ascultă-ți corpul, doar tu îl poți înțelege cu adevărat, dar mi-a luat ceva timp să înțeleg asta, pentru că obișnuiam să mănânc junk și alimente procesate”, a explicat Camille în prezentarea cărții la Londra. "Aceasta nu este o mișcare hippie; este o mișcare de supraviețuire. Trebuie să mâncăm așa pentru binele planetei noastre și pentru binele corpurilor noastre. Este viitorul mâncării", a declarat autorul pentru Hollywood Reporter.

Plăcintă cu legume

200 g ceapă albă, scufundată în apă rece 30 m și tăiată în felii subțiri
5 linguri de ulei de măsline
5 anghinare mici, curățate fără partea păroasă
1 1/2 lingură suc de lămâie
200 g bulb de fenicul tânăr tăiat cubulețe mici
50 g mărar proaspăt
500 g de sparanghel tăiat în bucăți
500 g de ciuperci de ciulin feliate
Sare