Rețetele noastre vegetariene preferate Ayurveda AIYA Diet
Importanța dietei vegetariene
După cum știm deja, dieta vegetariană oferă beneficii majore pentru sănătate, deoarece menține un nivel echilibrat de colesterol, facilitează procesele digestive și echilibrează greutatea, evitând consecințele nocive pe care supraponderalitatea le are asupra sănătății. La fel, o dietă vegetariană, în oricare dintre formele sale, trebuie să includă varietate și echilibru și să caute nutrienții necesari în proprietățile alimentelor, care sunt o sursă de sănătate și bunăstare.
Dieta Ayurveda
Filozofia pe care Ayurveda o promovează în jurul alimentelor și a modului de înțelegere a interacțiunii umane cu alimentele se bazează pe respectul pentru individualitate și nevoile specifice ale oamenilor. Ayurveda înțelege că fiecare ființă umană are caracteristici diferite, care trebuie luate în considerare pentru a garanta bunăstarea, sănătatea și echilibrul integral. În plus, această disciplină înțelege individul dintr-o interacțiune permanentă cu mediul, în care armonia trebuie să fie o constantă permanentă în evoluția dintre ființele umane și mediul în care se dezvoltă. În acest fel, dieta Ayurveda ia în considerare, pe lângă caracteristicile individuale ale oamenilor, ciclurile sezoniere și diferite momente ale zilei, ca premise pentru a garanta această interacțiune fluidă și echilibrată.
Dieta Ayurveda vegetariană
Din această abordare, Ayurveda devine una dintre cele mai bune alternative pentru persoanele care doresc să înceapă o dietă vegetariană. Deși dieta Ayurveda nu este o dietă vegetariană, în sensul strict al cuvântului, filozofia sa promovează o dietă, ale cărei rezultate vizează dezvoltarea spiritului, cu echilibrul și bunăstarea consecventă, care generează creștere spirituală și conștiință deplină. Pentru aceasta, Ayurveda recomandă o dietă în care predomină fructele, legumele și cerealele și consumul de carne roșie este redus.
Pentru doctrina Samkhya, una dintre bazele clasice esențiale pentru hinduism, conștiința se manifestă în trei forțe care domină natura, cunoscute sub numele de Gunas, și care sunt prezente în toate, coexistând în echilibru. Aceste trei forțe sau Gunas sunt:
Sattva: calitate care reprezintă puritatea, simplul, naturalul și care oferă echilibru, minte limpede și conștientizare deplină.
Rajas: Mai degrabă, Rajas este o calitate care reprezintă mișcarea și schimbarea.
Tamas: calitate care reprezintă inerție, imobilitate, contrară schimbării și clarității sattvice