Rețete sănătoase de mâncare rece pentru a le duce la birou Vogue Spania
Sunt sărace în calorii și pot fi duse la birou. Experții în gastronomie sănătoasă ne împărtășesc rețetele
În stil provensal.
Sandwich de pui în stil provensal
Propus de Gourmetillo food studio, un catering care caută inspirație oriunde în lume, care afirmă cu fervoare că orice scuză este perfectă pentru a sărbători cu mâncare bună și care crede în „gătit cu suflet” pentru orice ocazie.
Ingrediente: două felii de pâine artizanală (în mod ideal tip brioche); 150 gr. piept de pui; două sau trei ciuperci Portobello; o linguriță de maioneză; o linguriță de plante provensale (oregano, rozmarin, cimbru, salvie și maghiran); o mână de spanac proaspăt în frunze; câteva picături de lămâie și o picătură de ulei.
Pregătirea: grătiți pieptul, adăugați ierburile și rezervați fierbinte. Tăiați ciupercile felii și garniți cu ulei și lămâie. Spălați spanacul. Întindeți pâinea cu maioneză și puneți spanacul, ciupercile, pieptul și, din nou, ciupercile.
Cu curry.
Salată cu trei boabe cu verdeață și oțet de curry
Ingrediente: 25 gr. Quinoa; 25 gr. grâu fraged; 25 gr. din bulgur; o pereche de sparanghel sălbatic; un usturoi fraged; un morcov; o ridiche; o jumătate de măr Granny Smith; ulei de masline; oțet de mere, un praf de sare și pudră de curry și susan negru.
Pregătirea: fierbeți quinoa, grâul și bulgurul și rezervați cald. Tăiați legumele și le blângeți în apă cu sare. Tăiați mărul în cuburi și rezervați-l în apă cu lămâie. Pregătiți vinaigreta emulsionând uleiul cu oțet, sare și curry. Se amestecă toate ingredientele uscate și se adaugă în cele din urmă vinaigreta. Finalizați cu o topping de susan negru.
Pastrama divină.
Sandwich cu pastrami de curcan
Ingrediente: 100 gr. pastrama de curcan; o mână de rucola, o roșie, câteva felii de brânză gouda și două felii de pâine de secară.
Pregătirea: Condimentați pulpa de curcan cu un strop de ulei și un amestec de condimente (semințe de coriandru, piper negru, pudră de usturoi, fructe de ienupăr, sare și boia). Friptură. Tăiați roșia în patru bucăți, condimentați cu sare și zahăr și sotati într-o tigaie. Îmbrăcați rucola cu câteva picături de ulei și lămâie și asamblați sandvișul.
Un hummus diferit.
Hummus de sfeclă
Propus de La Magdalena de Proust, un atelier de pâine, un magazin de produse ecologice și o școală de gătit care iubește gastronomia din toate punctele de vedere și apără cu fervoare materiile prime în starea lor naturală.
Ingrediente: o sfeclă gătită; trei linguri de tahini (un sos făcut cu pastă de susan); pasta umeboshi (realizată cu acest tip de prune); sos de soia; Usturoi; ulei de măsline și chimen.
Pregătirea: amestecați nautul în blender și adăugați sfecla tocată. Adăugați uleiul de măsline puțin câte puțin, tocați usturoiul și adăugați-l. Bateți toate ingredientele până obțineți o textură de maioneză netedă. Se amestecă tahini, pasta umeboshi și sosul de soia.
Brânză de capră și nuci de pin.
Salată de brânză de capră, mango și pin
Propus de Libélula Catering, un catering diferit - condus de Beatriz Palanca Reh - care invocă cu tărie mâncarea bună, creativitatea, tradiția și importanța îngrijirii micilor detalii.
Ingrediente: nasturel; varza de spanac; salata trocadero; pinioane; un rulou de brânză de capră și mango.
Pregătirea: spala salata verde, nasturele si spanacul. Tăiați salata verde (lăsând-o de aceeași dimensiune ca lăstarii de spanac) și scoateți tulpina din lăstarii de spanac. Amestecă totul bine. Rumeniti nucile de pin intr-o tigaie si in aceeasi tigaie, intoarceti branza de capra feliata din nou si din nou (pana devine aurie). Curățați mango și tăiați-l în bucăți de aproximativ doi centimetri. Asamblați salata și îmbrăcați-o cu ulei de măsline și oțet balsamic.