Rețete Saladmaster de Tortilla de Porumb

Rețete Saladmaster

Învățarea oamenilor cum să pregătească mese sănătoase și delicioase pentru familiile lor folosind echipamentul și tehnicile adecvate.

Porumbul este un ingredient de bază în dieta tradițională din Mexic și America Centrală. Porumbul albastru, alb sau galben este măcinat și tratat cu o soluție de var de apă pentru a face făină de masă, ingredientul cheie în tortilla autentică de porumb. Soluția de var înmoaie porumbul și este o sursă importantă de calciu. Porumbul, care este natural fără gluten, poate fi o alegere bună pentru cei care urmează o dietă fără gluten.

Puneți făina de masă și sarea într-un castron și amestecați pentru a amesteca.
Turnați încet apa în castron și amestecați cu mâna. Se amestecă până se formează un aluat neted care se lipeste, dar nu este lipicios (este posibil să nu aveți nevoie de toată apa).
Puneți aluatul pe o suprafață curată și frământați câteva minute pentru a vă asigura că este bine amestecat; nu vă faceți griji că frământați prea mult. Dacă aluatul este foarte moale și lipicios, mai adăugați puțin aluat de făină.
Împărțiți aluatul în 8 bile de dimensiuni de minge de golf.
Folosiți o presă tortilla pentru a forma tortilla. Dacă nu aveți o presă de tortilla, înfășurați bila de aluat în folie de plastic. Utilizați o farfurie de sticlă sau o cratiță cu fundul greu pentru a apăsa aluatul ferm și uniform pentru a face o tortilla rotundă de 6 inci (15,2 cm). .
Îndepărtați ușor plasticul de pe tortilă și repetați cu celelalte bile de aluat.
Încălziți grătarul la foc mediu. Când mai multe picături de apă sunt stropite, alunecoase și sfâșietoare, adăugați tortilla (una câte una) și gătiți 1-2 minute. Întoarceți și gătiți cealaltă parte până se rumenesc, dar totuși moale și flexibil.
Tortilele se servesc cel mai bine la cald. Rulați tortilla într-o cârpă curată pentru a le menține calde până când le serviți.