Rețete pentru a sărbători Ramadanul - Sentinela
Musulmanii care sărbătoresc luna Ramadanului trebuie să urmeze un post strict în timpul zilei. Dar se bucură de un bufet complet de „Iftar” - mâncarea servită la sfârșitul zilei, după ce soarele a apus.
Postul Ramadanului - anul acesta a început pe 19 iulie și s-a încheiat pe 19 august - este unul dintre cei cinci piloni ai vieții musulmane.
Mesele servite în mod tradițional în case, moschei și săli de banchet erau evenimente sociale, noaptea târziu: fasole, carne, tocănițe și sosuri curry. O varietate de feluri de mâncare condimentate, precum și fructe și dulciuri simple, precum budinci pentru desert.
„Musulmanii sunt la fel de diversi ca umanitatea când vine vorba de bucătărie”, a spus C.B. Hanif, redactor-șef al South Florida Times. Membru fondator al Conferinței musulmanilor americani. Hanif a spus că potlucks-urile includ adesea variații ale mâncărurilor americane cunoscute: supă de fasole, curcan afumat cu legume, caserolă de ton și paste cu brânză sau „brânză mac n”.
"În contrast cultural, Iftar la centrul nostru comunitar de moschei din Palm Beach este o oportunitate de a savura mâncăruri indiene gustoase", a spus el.
Frigărui de miel, pui curri, carne picantă și samoase umplute cu cartofi, tocănițe de naut, pilaf și multe altele sunt aduse la masă.
Orice mâncare este binevenită, atâta timp cât este halal - sancționată conform legilor dietetice. Ei nu mănâncă carne de porc și mănâncă în principal carne de la animale care au fost sacrificate uman și de la animale care au mâncat legume în viață.
În timp ce mesele de seară au o componentă socială, ele au și o latură serioasă.