Rețete moi de pastila de mere acasă

În franceză - pastilla, în italiană - pastiglia și în rusă - pastila.

Mulți adoră aceste cuburi elastice dulci strălucitoare.

Și mulți oameni confundă această delicatesă cu nuga sau marshmallow.

Deci, ce este un adevărat fudge de mere de casă?

De ce este alb și multicolor?

Este posibil să pregătiți o pastă de mere acasă și există vreun beneficiu pentru aceasta?

Vom vedea răspunsurile la toate aceste întrebări mai jos.

Placă de istorie

Multicolor sau alb, cu gust acru sau dulce, această delicatesă este considerată de mulți drept dulciuri orientale.

Dar nu este așa, mărul pastila este un vechi fel de mâncare dulce rusesc.

În Rusia, acest desert este cunoscut încă din secolul al XV-lea, iar orașul antic Kolomna este considerat locul său de naștere.

Pe vremuri, străbunicile noastre adăugau diverse fructe de padure la mere pentru a găti pastila multicoloră: zmeură, coacăze, afine, lingonberries.

Mierea a fost folosită pentru a da un gust dulce, ulterior - zahăr granulat.

Și pentru ca răsfățul să aibă o culoare albă plăcută, au adăugat albuș de ou.

Rețete de la Muzeul Aromei Lipsite

În orașul suburban Kolomna există singurul muzeu pastila din lume.

Mai este numit „Muzeul gustului dispărut”.

Acolo, vizitatorilor li se spune povestea originii acestei delicatese, arată instrumente și accesorii vechi, se familiarizează cu procesul de producție, sunt tratați cu diferite soiuri de marshmallow de casă.

Și transmit cu bucurie tuturor rețetelor vechi pentru a face acest desert delicios.

Pastila de mere cu adaos de albușuri se numește Belevskaya.

Această rețetă durează mai mult de un secol și jumătate:

1. Cu 0,5 kg de mere se iau 0,2 kg zahăr granulat și un albuș de ou. Spălați și curățați soiurile acre de mere fierte la cuptor și frecate într-o strecurătoare.
2. Piureul se bate cu zahăr până devine alb. Albii bătut separat. Amestecarea produsului, o parte din aluat trebuie amânată pentru o utilizare ulterioară.
3. Amestecul de mere a fost întins pe o foaie de copt, acoperit cu pergament sau folie de aluminiu și timp de 6-7 ore introdus în cuptor, preîncălzit la 100 ° C. 0 .
4. Tableta maro care s-a făcut maro se taie în bucăți, se unge cu un aluat amânat, se aplică una pe cealaltă și se coace din nou în cuptor la aceeași temperatură timp de 2 ore. Delicios desert de gătit gata de consum!

Rețetă interesantă a acestui fel de mâncare cu adaos de miere și nuci.

Pentru prepararea unei astfel de delicatețe pentru 1,5 kg de mere, luați 0,1 ml de apă, 0,1 kg de miez de nucă mărunțită și 1 lingură de miere.

---