Rețete fără amidon - La Tercera
Raportul Trăind fără amidon expune fundamentele dietei londoneze, creată de imunologul englez Alan Ebringer pentru a trata spondilita anchilozantă, o boală reumatoidă dureroasă. Aici, pregătiri fără amidon, livrate de Luisa Ferreiro, autorul blogului Como think como.
- PÂINE DE MIGDANĂ
Ingrediente
5 pahare de migdale marcona crude măcinate
1 lingura de ulei de masline extravirgin
1 linguriță bicarbonat de sodiu
Semințe de mac, susan și in (aceasta pentru imaginația și gusturile fiecăruia)
Pregătirea
1. Deoarece prepararea aluatului este foarte rapidă, primul lucru pe care îl putem face este să preîncălzim cuptorul la 110 ° C.
Două. Amestecați ingredientele uscate într-un castron: migdalele crude măcinate, bicarbonatul și semințele sau condimentele care ne plac.
3. Adăugați apa și amestecați bine până obțineți o pastă groasă.
4. Adăugați oul și uleiul de măsline. Se amestecă până când aluatul are o consistență omogenă.
5. Într-o matriță, așezați hârtie pergament și întindeți aluatul pe ea. Este destul de lipicios și greu să te dai jos de pe degete, așa că ai răbdare. Aplatizați suprafața cu o lingură, de exemplu.
6. Coaceți până când suprafața este tare. În rețeta originală indică 1 oră și jumătate. Sincer nu vă pot spune cât timp am. Doar uneori, chiar dacă suprafața este dură, atunci când se mulează, văd că este destul de umed pe fund. Așa că îl întorc cu atenție și îl pun la loc câteva minute.
7. Se mulează și se lasă să se răcească.
8. Pentru a-l conserva, îl las înfășurat în hârtia pergament în frigider. Dacă îl lăsați afară și luați câteva zile să-l mâncați, mai ales vara, veți vedea că merge prost destul de repede. Mirosul și gustul devin „mucegăite” și textura se schimbă mult, mai umedă, mai pastoasă.