Rețete de meniuri tematice franceze - TR3S Kitchen
Propunerea de meniu tematic francez pe care îl împărtășesc cu această ocazie este special pentru mine. Pe de o parte, am ales o rețetă foarte foarte simplă (cu adevărat) rapidă și proaspătă pentru zilele de primăvară și vară. Pe de altă parte, un clasic al gastronomiei franceze și unul dintre preparatele mele preferate: blanquette de veau. Nu uita TARTE TATIN! O închidere perfectă a acestui meniu.
Ce știi despre bucătăria franceză?
În cazul meu, nu am știut nimic până nu am ajuns în Franța. Nu numai că am descoperit mâncăruri franțuzești, dar am găsit și ingrediente nesfârșite de care nu știam complet. Au apărut arome noi care la început nu mi-au plăcut, dar în cele din urmă au fost încorporate în meniurile mele săptămânale, cum ar fi, de exemplu, salata de sfecla că te las în continuare.
Condimentele, carnea insuficient gătită, vinul, brânzeturile, varza murată, feniculul în salată, rața (și nu vorbesc doar despre foie, nu sunt prea entuziasmat de asta), cruditele ... oricum! După cum vedeți multe arome, texturi și arome noi. De asemenea, am înțeles felul lor de a mânca, comportamentul lor la masă și, în cele din urmă, gastronomia lor.
Din acest motiv, alegerea unui fel sau alt fel de mâncare a fost dificilă. Am observat că multe dintre clasicele mele franceze preferate sunt consumate iarna: tartifleta, racleta, boeuf bourguignon, printre alții. Nu am nicio problemă, dar cu căldura pe care o face, nu știu dacă este cea mai bună! 🙂 Deși până la urmă propun o tocană de vită pe care cred că nu este atât de cunoscută aici și pe care o iubesc.
Începem?
SALATĂ DE SFECRĂ
INGREDIENTE 2 PERS.
2 sfeclă gătită
Varză de salată (opțional)
Salata asta mă face să zâmbesc. Unchiul soțului meu a reușit adesea fie la prânz, fie la cină. Sosiți recent în Franța, am locuit în casa lor timp de 3-4 luni.
Când am încercat sfecla roșie gătită, nu mi-a plăcut deloc! A fost un pic cam acru, cu pământ, dar am mâncat-o oricum. Încetul cu încetul am început să găsesc grație în această salată și astăzi o fac acasă. Iubesc! Și te invit să încerci.
PAS CU PAS:
Ei vând deja întreaga sfeclă gătită, deci trebuie doar să o tăiați după cum doriți și să o îmbrăcați cu o vinaigretă pe bază de: ulei, sare, chimen praf (cantitatea va depinde de ceea ce vă place acest condiment) și oțet balsamic.
Nu trebuie să adăugați muguri de salată dacă nu doriți, ideea este să aveți un preparat proaspăt, rapid și foarte gustos ca aperitiv sau ca o parte a altor feluri de mâncare mai grele.