Rețete cu naut care vă vor plăcea Gătit ușor

Evaluați acest conținut!

Media 4/5. Voturi: 438

13 moduri diferite de a vă pregăti rețetele
năut pe care familia ta îl va iubi.

În plus față de deliciosul pozole mexican, există și alte rețete cu naut pe care le puteți prepara și pe care familia voastră le va plăcea. Dar mai întâi, să aflăm câteva fapte interesante despre această leguminoasă.

Istoria nautului

Cicer Arietinus, mai bine cunoscut sub numele de năut, este probabil prima leguminoasă care a fost domesticită și cea mai răspândită în lume. Originea sa datează între 9500 și 9000 î.Hr. C. între Siria și Turcia, un loc cunoscut biblic sub numele de Canaan.

Din acel moment, s-a extins rapid prin Persia, India și Asia Centrală, fiind fenicienii care i-au răspândit cultivarea și consumul în toată Marea Mediterană; așa a reușit să ajungă în unele zone din Africa Subsahariană.

Sosirea nautului în America s-a întâmplat datorită spaniolilor; mai târziu, California și Mexicul au devenit două dintre țările cu cea mai reușită cultivare.

Deși în Spania acest aliment este o leguminoasă foarte obișnuită pentru consum în majoritatea felurilor de mâncare, de la micul dejun până la cină, în secolul al XX-lea, când leguminoasele erau „denigrate” și erau considerate mâncarea unui om sărac.

Compoziția nutrițională

Principala componentă pe care o conțin năutul sunt carbohidrații, cunoscuți și sub denumirea de „lucid complex”, printre care se remarcă amidonul.
Are o mare contribuție de fibre și dacă o adăugăm la carbohidrați, nautul determină o eliminare lentă a carbohidraților, ceea ce îl face un aliment ideal pentru diabetici.
Conținutul său de lipide este mai mare decât restul leguminoaselor, mai ales se remarcă în prezența acidului oleic și linoleic, ambele nesaturate.
Valoarea sa calorică este mai mare decât restul mediei leguminoaselor uscate.
Se remarcă prin conținutul său ridicat de folați, tiamină sau vitamina B1, calciu, fosfor, fier, potasiu și magneziu.

Beneficiile năutului

Conținutul ridicat de proteine îl face ideal pentru vegetarieni care doresc să se asigure că au nutrienții necesari pentru corpul lor dintr-o sursă de plante.
Năutul conține antioxidanți precum polifenoli, fitonutrienți, betacaroten și vitamine (complexul A, B, C, D, E și K).
Datorită nivelurilor ridicate de fibre, vă permite să vă mențineți regulat mișcările intestinale, reduce inflamațiile, elimină crampele, reduce distensia abdominală și constipația, ajută corpul să absoarbă toți nutrienții din alimente.

Soiuri de naut