Rețete cu alge marine - Nomen
Îți plac algele? Datorită aromei lor caracteristice și a cantității de proprietăți nutritive pe care le oferă, acestea devin din ce în ce mai populare în bucătăria occidentală. În continuare, îți oferim 3 rețete delicioase și ușoare, pe care le poți face acasă și care vor da o notă originală preparatelor tale.
Algele sunt marea necunoscută în bucătăria mediteraneană. În ciuda acestui fapt, tot mai mulți bucătari îndrăznesc să le folosească în feluri de mâncare la fel de tradiționale precum o tocană de pește sau o tocană de naut. La fel de oferă o aromă foarte caracteristică plus îmbogățiți vasul cu vitamine, săruri minerale și alte componente benefice.
Există multe tipuri de alge. Toate sunt clasificate în trei grupe în funcție de culoarea lor: alge verzi, alge roșii și alge brune. Evident, în țările asiatice se folosește o mare varietate a acestora, dar în bucătăria occidentală cele mai utilizate sunt: alge wakame, alge nori și alge spirulina.
Modul de a le introduce în plăcile noastre este foarte simplu. Majoritatea acestor alge se vând deshidratate, așa că vom efectua o rehidratare cu câteva minute înainte de a le adăuga. Cu toate acestea, cel mai bine este să citiți instrucțiunile producătorului. În cazul spirulinei, se vinde de obicei sub formă de pulbere, ceea ce facilitează foarte mult utilizarea acesteia.
Proprietățile nutriționale ale algelor sunt multiple și variate, deoarece sunt alimente bogate în vitamine (vitamina A, C, E, K, B9) și minerale (calciu, fier, potasiu, magneziu, fosfor, sodiu, zinc). In plus aportul de calorii este foarte scăzut și nu conține grăsimi sau colesterol. Unele dintre ele pot furniza acizi grași esențiali omega-3, ca în cazul spirulinei.
Există situații clinice în care trebuie să luați în mod special fii atent cu cantitatea de alge care este ingerată, datorită concentrației de minerale pe care o are. Cum poate fi modificări ale glandei tiroide, deoarece acestea au o concentrație mare de iod sau boli de rinichi, deoarece au o cantitate mare de potasiu. Algele marine pot fi luate și în timpul sarcinii și alăptării, dar nu este recomandabil să le luați foarte frecvent. Prin urmare, atunci când aveți dubii, este întotdeauna recomandabil să consultați un medic.
3 rețete cu alge marine
Poke bol cu quinoa, somon și wakame
Bolurile Poke sunt o modalitate foarte simplă și delicioasă de a încorpora algele în dieta noastră. Aceste feluri de mâncare pot fi preparate cu aproape orice avem în frigider.