Nucșoară cum să o folosești în bucătărie El Blog de Toque
Nucșoara este folosită în diferite feluri de mâncare. Are o aromă de nuanțe dulci și o aromă oarecum picantă, ideală pentru legume, leguminoase, carne și pește. În plus, conține minerale și vitamine precum calciu, fier, magneziu, zinc, potasiu, fosfor, folați sau tiamină. În cantități potrivite, aduce gust și bucurie mâncărurilor noastre!
Acest condiment este el însuși o boabă roșie, care atunci când coace eliberează o sămânță ovală lungă între 2 și 3 cm. Această sămânță este, în mod corespunzător, nucșoara sau Myristica fragrans, deoarece aparține familiei mystaceae.
Arborele din care se extrage nucșoara poate crește până la o înălțime de 12 metri. Are nevoie de un climat maritim tropical pentru a crește corespunzător. La vremea sa, nucșoara a devenit un condiment universal apreciat de comercianții bizantini. La începutul secolului al XVI-lea au fost descoperite insulele condimentelor (Malucasul actual, în Indonezia). Cu toate acestea, producția și comercializarea acesteia provin și din insula Grenada, Noua Guinee, India și zona Caraibelor.
În continuare, vă oferim câteva idei pentru a vă bucura de acest condiment gustos în rețetele dvs.
Pentru început: cuiburi de cartofi cu nucșoară
O rețetă simplă, dar foarte delicioasă, care poate fi servită ca aperitiv perfect, datorită gustului cărnii și cartofilor. O puteți însoți cu nucșoară, piper și sare cu ierburi mediteraneene fine.
De asemenea, puteți coace câteva mușcături coapte pe bază de legume, cum ar fi snaps-uri vegetale. Le va da intensitate și personalitate!