Rețete Cele 6 mese care au fost declarate Patrimoniu Mondial
O întreagă onoare
În ciuda a ceea ce mulți cred, UNESCO acordă nu numai această faimoasă recunoaștere monumentelor sau orașelor istorice, ci și acelor formule gastronomice care rămân în ciuda trecerii timpului.
Acest titlu conferit de UNESCO și-a început faimoasa călătorie în Anii 1970, cu scopul de a cataloga, păstra și face publicitate importanță culturală și istoria unor locuri sau monumente specifice de pe planeta noastră. Insulele Galapagos, piramidele din Giza, Parcul Național Los Glaciares din Argentina, sanctuarul istoric din Machu Pichu sau Catedrala San Basilio din Moscova sunt doar câteva dintre cele norocoase.
Reușita sa a fost atât de mare încât, în 1990, a apărut un concept paralel: Patrimoniul cultural imaterial al umanității. Aceasta, așa cum descrie organizația însăși, este „ansamblul creațiilor bazate pe tradiția unei comunități culturale exprimată de un grup”. O definiție care include domenii la fel de diverse precum literatura, muzica, sportul și, desigur, tradiții culinare. Ce rețete, alimente și culturi gastronomice dețin în prezent o astfel de recunoaștere?
Pizza napoletană
Acest fel de mâncare tipic al bucătăriei italiene a fost ultimul care a intrat în acest grup exclusivist. Comitetul Patrimoniului Mondial al organismului cultural al ONU a dat în cele din urmă aprobarea unei oferte care a crescut din 2009, când napolitanii înșiși au început o colectare masivă de semnături pentru a susține proiectul. Acest lucru este surprinzător datorită întârzierii confirmării sale, să ne amintim că primele referințe conservat pe pizza napolitană datează din anul 1715. În acel moment, rețeta consta într-un aluat de pâine, acoperit cu un sos din roșii, usturoi, oregano și ulei de măsline. O combinație căreia i s-au alăturat mai târziu mozzarella și busuiocul, dând naștere la pizza margarita pe care o cunoaștem cu toții astăzi.
Cu toate acestea, nu trebuie doar să luăm în considerare palmaresul său incredibil, ci și popularitatea de care se bucură încă. În fiecare lună se fac peste 192 de milioane de pizza sau, la fel, 2,3 miliarde de pizza pe an, care generează peste 12.000 de milioane de euro, conform datelor din Confederația Națională a Meseriașilor și Întreprinderilor Mici și Mijlocii. Privind cu atenție toate aceste realizări, nimeni nu se îndoiește că pizza napolitană a obținut acest titlu din propriile sale merite. Felicitări!
Kimchi coreean
Această rețetă tipică din Coreea de Nord A atins o popularitate neobișnuită în ultimii ani, cu toate acestea, originea sa datează de secole. În general vorbind, este un fel de mâncare care folosește tehnica fermentarea cu legume la fel de variate precum castravetele, varza chineză și napul, la care se mai adaugă sare, sos de usturoi, ghimbir sau ardei iute. Deși aspectul său nu este deloc apetisant, kimchi este considerat unul dintre mâncare mai sănătoasă pe planetă și este consumat ca o garnitură în feluri de mâncare unde orezul este principalul protagonist. Beneficiile sale includ aportul caloric redus și cantitatea imensă de fibre și vitamine pe care le include în compoziția sa. Ce ai mai putea dori?