Rețete aromate din est pentru a încorpora grâul bulgur în mesele dumneavoastră
Nutritiv și super combinabil, este ideal ca garnitură, ca înlocuitor pentru orez.
Grâul Bulgur este un ingredient tipic al bucătăriei arabe și armene.
Lic. Alicia Crocco
Grâul Bullole este o varietate de cereale integrale obținute din grâu candeal (grâu tare) și este unul dintre cele mai utilizate ingrediente în bucătăria arabă, armeană și din Orientul Mijlociu. Este o varietate de grâu comercializat, agitat, precuinat și uscat, care facilitează gătitul pentru cei care sunt foarte limitați de problemele legate de muncă. Gros este cel mai bun pentru umpluturi și subțire pentru salate.
Ce diferență are cu cuscusul? Cuscusul este grisul de grâu, care este folosit și în bucătăria arabă. Grâul Burgol a fost utilizat pe scară largă în Est până la sosirea orezului din India și Persia.
Trei rețete de tocană sănătoasă
Conține în principal carbohidrați ca sursă de energie și ajută la absorbția lentă a glucozei în sânge.
Datorită conținutului învelișului său, oferă cantități considerabile de tărâțe de grâu, vitamine din complexul B (B1 și B2) și minerale precum calciu, fier și fosfor, care îl diferențiază de alte cereale care nu sunt întregi. Oferă aproximativ 12% proteine și nu conține practic grăsimi.
Tocanță ușoară și alte delicii sănătoase de toamnă
Are fibre, care facilitează buna funcționare intestinală. Valoarea sa energetică este mai mică decât cea a altor cereale care nu sunt întregi (330 de calorii la 100 grame de alimente).
Îl puteți cumpăra în case dietetice sau în unele supermarketuri, în pungi sau în vrac. Pentru a-i verifica prospețimea, îi puteți verifica mirosul de nucă.
Cum te pregătești?
Dacă este slăbit, va trebui să-l hidratați timp de 20 de minute și să-l gătiți pentru încă 20. Dacă îl cumpărați în pungi, va trebui să-l spălați bine de mai multe ori până când verificați dacă nu există praf sau bastoane. După ce vedeți apa complet curată, o așezați peste apă clocotită care acoperă suprafața grâului bulos, astfel încât să se hidrateze (astfel încât să absoarbă apa) timp de 20 de minute sau până când boabele sunt al dente, verificând că a dublat volumul. pe care ai băgat-o în apă. Apoi scoateți, scurgeți și amestecați cu mâncarea dorită.
Pentru a nu exista monotonie în felurile de mâncare, puteți înlocui orezul brun cu burgol, amestecându-l cu legume aburite, carne, supe. Îl puteți consuma și ca acompaniament. Sau adăugați-o la carnea tocată pentru a face hamburgeri sau chiftele ca înlocuitor pentru pesmet (dacă utilizați extra-finul, estimați să plasați puțin mai puțin de jumătate din ceea ce cântărește carnea).