Rețetă ușoară și versatilă pentru pierderea în greutate bacanală

Legume sotate, chiftele de vinete, ton cu avocado; câteva dintre propunerile sănătoase, bogate și vegetariene pentru un prânz de vară.

1. dovleac prăjit cu brocoli crocanți, albastru și migdale

INGREDIENTE (Pentru 4 persoane)

  • Dovleac (aproximativ) 400 g
  • Broccoli 1
  • Fulgi de chili 2 g
  • Ierburi provensale 5 g
  • Fenicul uscat 3 g
  • Usturoi granulat după gust
  • Piper negru măcinat după gust
  • Lămâie 1
  • Oțet de Sherry 5 ml
  • Ulei de măsline extravirgin 30 ml
  • Cidru de mere sau vin alb 50 ml
  • Afine 100 g
  • Migdale 80 g
  • Sare grunjoasă

PREGĂTIRE:

1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Primul lucru este să pregătiți legumele. Curățați dovleacul, folosind un cojitor de legume, tăind tulpina și baza. Deschideți longitudinal cu un cuțit bun și îndepărtați semințele și filamentele. Tăiați în cuburi de aproximativ aceeași dimensiune.

2. Tăiați floretele de broccoli, lăsând cea mai mare tulpină centrală pentru o altă rețetă sau utilizați și în aceasta. Tăiați porții care sunt mai mult sau mai puțin de dimensiuni similare și, de asemenea, profitați de frunze. Spălați și scurgeți ușor.

3. Așezați dovleacul și broccoli pe o tavă sau vas de copt și amestecați cu toate celelalte ingrediente, ajustând cantitățile după gust. Vă recomand să folosiți puțină coajă de lămâie și apoi un strop de suc. Se amestecă bine cu mâinile curate și se lasă într-un singur strat.

4. Coaceți aproximativ 30 de minute, amestecând din când în când și adăugând un strop suplimentar de cidru, dacă este necesar, la jumătatea fierberii. Când mai sunt aproximativ 10 minute, profitați de ocazie să prăjiți migdalele într-o altă sursă, asigurându-vă că nu se ard.

Se servește amestecând o porție cu migdale, afine proaspete spălate și un strop de ulei de măsline extra virgin, sare grosieră și mai multe ierburi după gust.

rețetă

2. SALATA DE TON ȘI ALGĂ CU AVOCADO

INGREDIENTE:

  • Ton proaspăt 150 g
  • Alge wakame uscate 3 g
  • Alge hijiki uscate 2 g
  • Ceapă verde mică 1
  • Cibuleta 3
  • Avocado mediu 1
  • Semințe de susan negre și/sau albe 5 ml
  • Sos de soia cu sare mică 5 ml
  • Ulei de susan opțional 2 ml
  • Chili uscat după gust
  • Suc de lămâie sau lămâie
  • Sare un vârf

PREGĂTIRE:

1. Dacă folosiți pește congelat, dezghețați cu o noapte înainte pe un raft în partea cea mai puțin rece a frigiderului. Se usucă cu hârtie de bucătărie și se taie cuburi cu mușcături cu un cuțit bun. rezervă.

2. Rehidratați algele wakame și hijiki într-un castron cu apă fierbinte, aproximativ 5-10 minute. Se scurge foarte bine și se toacă. Se spală și se toacă ceapa verde foarte mărunt și arpagicul. Tăiați avocado în pene fără piele. Prajiti semintele de susan daca doriti.

3. Aranjați peștele pe o farfurie sau platou și amestecați cu scallion, jumătate din arpagic, algele, sosul de soia și uleiul de susan. Așezați într-un castron de servire și adăugați avocado, la care vom umezi cu puțină lămâie sau suc de lămâie. Se adauga putina cayenne, sare si se decoreaza cu restul de arpagic.