Reteta tort Ananas Edita
- Preț: 0,7 €/persoană
- Calorii per 100g: 305kcal
- Desert și rețete dulci
Ingrediente
- 300 g. făină de grâu
- 200 g. zahar alb
- 50 g. unt sau 40 ml ulei de măsline ușor
- 1 iaurt natural sau ananas de 125 g.
- 1 plic de drojdie chimică sau rapel (16 grame)
- 4 ouă mari
- Coaja unei lămâi sau a unei portocale
- Pentru a face caramelul: 5 linguri de zahăr granulat alb și puțină apă
- 1 cutie de ananas mediu în sirop (510 g. Scurs)
- 2 linguri aromă de vanilie
Cum se face un tort cu ananas foarte suculent. Îți plac prăjiturile simple, fructate și suculente? Ei bine, acesta este desertul tău, pentru a-l face ai nevoie doar de un cuptor și de dorința de a găti.
Acest reteta de desert El a fost vedeta meselor de familie la casa bunicii mele Maria. Mătușa mea Edita a pregătit-o în multe dintre adunările familiale, cum ar fi recolta de struguri din Forraqueira sau petrecerea „Virxen da Costria” din Penalba. A făcut-o toată viața și a ieșit cu ochii închiși. În copilărie doar îmi plăcea, nu aveam idee că va deveni un clasic în bucătăria mea.
Acest tip de tort inversat cu ananas are anii săi. În urmă cu un secol, acest tip de prăjitură era pregătit cu un topping zaharat din fructe în sirop și caramel.
Curiozitatea acestei prăjituri este că este gătită cu capul în jos cu capacul de la baza matriței, de aceea pentru a-l prezenta este esențial să o desfaceți. Puteți încerca, de asemenea, propunerile noastre tatin, din clasic plăcintă cu mere tatin sau originalul tarta de piersici tatin.
Rezultatul este impresionant, aroma fructată și suculența au crescut prin îmbătarea topului. Deși ananasul este delicios, nimic nu vă împiedică să îl înlocuiți cu alte fructe, cele care vă plac cel mai mult.
Pregătirea caramelului pentru baza tortului
- Punem o cratiță sau o tigaie pe foc la intensitate medie, astfel încât să ajungă la temperatură.
- Adăugați ingredientele în următoarea ordine: 5 linguri de zahăr alb granulat și puțină apă (3 linguri îngrămădite).
- Se lasă la foc mediu fără a se amesteca (la început nu trebuie să mutăm zahărul cu o lingură de lemn pentru că se va coace) și vom vedea cât de puțin câte puțin încep să se formeze bule mici și zahărul își schimbă culoarea.
- Când se întâmplă acest lucru, amestecăm, acum da, cu o lingură de lemn și ajutăm să amestecăm totul.
- Îndepărtăm de pe foc și continuăm să amestecăm până ajunge la acea culoare de miere prăjită a caramelului.
- O lăsăm să se tempereze un minut. Scăldăm matrița pe care urmează să o folosim cu caramelul lichid, acoperind mai întâi fundul și apoi rotind sau înclinând treptat pereții. Întotdeauna până când întreaga bază și o parte a părților laterale sunt impregnate cu caramel.
- Odată ce caramelul s-a întărit, veți vedea cum se formează câteva crăpături mici, le rezervăm pentru pasul următor.
- Nu ratați videoclipul pe care îl prezint mai jos. În el veți vedea că prepararea caramelului acasă este foarte simplă.