Rețetă Teriyaki Chicken Kwan Homsai

După câteva săptămâni în Japonia bucurându-mă de cultură și gastronomie, mă întorc cu unul dintre cele mai renumite feluri de mâncare din bucătăria japoneză., „Pui Teriyaki” (照 り 焼 き チ キ ン), o rețetă pe care îmi place să o împărtășesc cu toții pentru simplitatea și aroma sa delicioasă.

Putem spune că este unul dintre cele mai cunoscute feluri de pui din bucătăria japoneză. Pentru prepararea puiului Teriyaki sunt necesare foarte puține ingrediente, pentru a prepara sosul Teriyaki vom folosi doar patru ingrediente: sos de soia japonez sau „Shoyu”, Sake (vin de orez japonez), Mirin (vin de orez dulce japonez) și Brown zahăr. În plus, îmi place să adaug câteva bucăți de ghimbir și arpagic, deoarece conferă o aromă foarte bogată sosului.

Sos de soia japonez „Shoyu” (醤 油) : Este foarte important să folosiți sos de soia japonez autentic, deoarece are o aromă foarte specială și caracteristică care îl deosebește de alte sosuri de soia din alte țări asiatice.

Sake (酒 ): Este o băutură alcoolică produsă prin fermentarea orezului, la fel ca vinurile, există multe soiuri, unele foarte scumpe și speciale de băut, altele sunt mai ieftine și sunt utilizate în general pentru gătit.

Mirin (味 醂 ): Este o băutură similară cu Sake, dar cu un procent mai mic de alcool și cu gust dulce, deoarece conține mai mult zahăr.

---