Rețetă Takoyaki sau fructe de caracatiță - japonism
Mâncare populară tipică în Osaka
Un fel de mâncare foarte popular în regiunea Kansai (Osaka, Kyoto, Kobe) sunt takoyaki (た こ 焼 き) sau prăjituri de caracatiță. În aceste orașe este obișnuit să găsești multe tarabe unde le pregătesc. Astfel, japonezii le cumpără pentru a mânca într-un parc sau în timp ce sunt pe stradă. În plus, este și unul dintre cele mai tipice alimente pe care le veți găsi în tarabele de mâncare ale festivalurilor matsuri sau japoneze.
Adevărul este că astăzi popularitatea acestui aperitiv sau gustare este atât de mare încât s-a răspândit în toată Japonia. Astfel, dacă vă bucurați de un festival japonez, nu va conta unde vă aflați în Japonia, deoarece veți găsi cu siguranță takoyaki. Și chiar și pe străzile comerciale acoperite sau shotengai din orice oraș, puteți găsi tarabe care pregătesc aceste gustoase prăjituri de caracatiță.
Takoyaki, așa cum spunem, este o gogoșă mică făcută cu un aluat de făină, ou și apă cu o bucată de caracatiță (tako, în japoneză) în interior. Pentru a obține forma rotunjită, se prepară pe o placă specială, cu găuri semicirculare. Și din farfurie vine a doua parte a numelui, yaki, care înseamnă doar „la grătar”.
Takoyaki tocmai s-a pregătit
Există câteva fiare de uz casnic, asemănătoare cu fabricanții de sandvișuri sau cu vafe, care vă permit să gătiți takoyaki acasă. Deși, în realitate, marea majoritate a japonezilor mănâncă takoyaki doar pe stradă. În Osaka, mai ales, va fi mai ușor să găsești japonezi cu farfurii pentru a le prepara acasă, deoarece s-ar putea spune că takoyaki este aproape unul dintre cele mai tipice feluri de mâncare ale orașului.
Acest mic fier de călcat, în orice caz, este perfect dacă aveți poftă de aceste biscuiți și nu știți când vă veți întoarce în Japonia. În plus, sunt perfecte pentru a face petreceri takoyaki în care fiecare oaspete de la tine încearcă să le facă. Este foarte distractiv să urmărești încercările de a întoarce fiecare gogoșă pe plită și, în cele din urmă, asta face ca timpul să fie și mai distractiv.
Takoyaki pe placa ta specifică
În fotografie puteți vedea un exemplu de placă internă din fontă specială pentru takoyaki, cu mai multe dintre aceste „pâine” gătite deja. Aceste farfurii au apărut pe piață în 1963 și au devenit populare din 1975. Se spune că orice casă care se respectă din Osaka are o farfurie takoyaki, deoarece locuitorilor acestui oraș le place să le poată pregăti acasă cu familia și prietenii.
Rețeta takoyaki a fost creată de Endo Tomekichi, fondatorul magazinului Aizu-ya din Osaka. După mai multe schimbări în rețeta sa, în 1935 a decis să folosească caracatița ca proteină principală din gogoșă și, în scurt timp, a devenit populară.
Astăzi există multe produse cu aromă takoyaki. Unul dintre cele mai faimoase suveniruri din Osaka este, fără îndoială, cartofii jagariko cu aromă takoyaki ... foarte delicios!