Rețetă seitan gătită; Bucătărie alternativă
Arată ca tocană de carne a bunicii și într-adevăr arată ca aromă și gătită la foc mic, dar este o rețetă seitan înăbușită care nu conține proteine animale.
Seitan este înlocuitorul vegetal al cărnii prin excelență datorită conținutului ridicat de proteine (24,7%), deoarece textura și consistența sa sunt foarte asemănătoare și pentru că este foarte versatil și ia aroma sosului sau a ingredientelor pe care le folosim. Seitanul este o proteină din grâu, gluten, care a fost separată de amidon și tărâțe după frământare, spălare și gătit și nu este potrivită pentru celiaci.
Este obișnuit să îl luați în fripturi sau sandvișuri, dar această rețetă de seitan înăbușit este un fel de mâncare completă pentru combaterea frigului:
INGREDIENTE
- un seitan, de obicei vândut în blocuri de aproximativ 300 de grame
- 1 ceapă
- 1 piper verde
- 2 morcovi
- 2 catei de usturoi
- 1 lingură sos de soia
- plante aromatice uscate: oregano, rozmarin, cimbru, ...
- Sare
- 1 lingură de suc de mere concentrat (care este suc de mere evaporat și servește pentru a oferi o notă dulce mai naturală în multe rețete) sau, în caz contrar, miere sau melasă de cereale