Rețetă pentru a face un lapte evaporat de casă
Laptele evaporat poate fi găsit cu ușurință în majoritatea supermarketurilor. Cu toate acestea, pentru unii oameni este dificil să-l obțină în localitățile lor.
Aici vă arătăm cum să-l pregătiți singur, astfel încât să nu trebuie să vă deranjați să îl căutați. Există două moduri și poți alege cea care îți place cel mai mult.
Lapte evaporat
Este foarte frecvent când se fac anumite rețete, în special în deserturi, că unul dintre ingrediente este laptele evaporat. Acest produs este diferit de laptele condensat, care este cremoasă, groasă și cu cantități mari de zahăr.
În schimb, laptele evaporat trebuie numit lapte parțial evaporat, deoarece 100% din apă nu este îndepărtată. Este un lapte integral concentrat din care s-a îndepărtat 60% din apă.
Adică, de la 1 litru de lapte integral puteți obține 400 ml de lapte evaporat. Rezultatul nu este la fel de gros și cremos ca laptele condensat, dar servește pentru a da consistență deserturilor și chiar sosurilor.
Rețetă de lapte evaporat de casă prin evaporare
Ingrediente:
Ustensile:
pregătire:
- Mai întâi, puneți laptele integral în cratiță cu gură largă.
- Apoi aduceți cratița la foc mare până ajunge la fierbere. Apoi coborâți imediat focul, deoarece laptele crește când fierbe și poate ieși din cratiță.
- Se amestecă ocazional cu o lingură de lemn pentru a preveni formarea cremei.
- Apoi continuați să gătiți timp de 1 oră și o oră și jumătate, până când există o lichid gros ușor mai închisă la culoare decât laptele original. Culoarea este puțin mai aproape de galben.
- În cele din urmă, pentru a evita sedimentele de coagulare care apar în unele proteine din cauza căldurii, lichidul trebuie trecut printr-o strecurătoare înainte de utilizare.