Rețetă - Migas murcianas - Regiunea Murcia Digital
Pâine de casă pentru a face firimiturile
Felii de pâine de casă înmuiate
Ingrediente prăjite din firimituri murciene
Firimituri de făină
Firimituri cu stropi
Prezentarea vasului
Astăzi avem un fel de mâncare calorică de mâncat, dar depinde de cantitatea pe care o punem și de chicha pe care o adăugăm.
Este obișnuit să faceți firimituri în zilele ploioase din cauza originii acestui fel de mâncare ieftin. Deoarece nimic nu a fost aruncat în trecut, pâinea veche a fost folosită pentru a face torrijas sau firimituri.
Ceea ce s-a făcut a fost să ducem această pâine învechită în curte pentru a o umezi și astfel să o putem găti.
În ceea ce privește împiedicarea sau însoțirea firimitului, depinde ce vrem sau ce avem mai la îndemână, ele sunt bune cu toate! Important este să faci o firimitură bună.
Ingrediente
- o pâine învechită
- usturoi fraged
- usturoi uscat
- slănină
- hot dog
- cârnat
- SÂNGERETE
- făină
- ulei de masline
- Apă
- Sare.
Elaborare
Așa cum am menționat în prezentarea delicatesei, lucrul fundamental este să faci o firimitură slabă, dar gătită, o sarcină simplă care necesită practica ta.
Primul pas: pregătiți pâinea veche
Bunicii spun că cu cât pâinea este mai grea, cu atât mai bună, iar aceasta are o explicație ușoară: este nevoie de mai puțină apă și sunt mai ușor de gătit. Experții Migas mai spun că dacă amestecăm două tipuri de pâine, cu atât mai bine. Putem pune jumătate de pâine de un tip și jumătate de altul.
Începem prin tăierea pâinii veche în felii și așezarea lor într-un castron cu apă până când acestea sunt acoperite. Pentru a preveni creșterea lor și să nu fie acoperite de apă, le punem o oarecare greutate pe ele pentru a le menține scufundate.
Vom evita să lăsăm pâinea la macerat mult timp pentru că s-ar destrăma, oricât de grea ar fi.
Odată ud, îl scoatem și îl scurgem, așezându-l într-un recipient și rezervăm.