Rețetă italiană de pâine ciabatta - Hogarmania

Rețetă a ciabatta sau pâine ciabatta, o pâine tradițională italiană. Aflați cum să vă pregătiți propria pâine ciabatta acasă.

Ingrediente (2 pâini):

• Pentru aluat:
• 1/2 linguriță de drojdie uscată (puteți înlocui 2,5 g de drojdie proaspătă)
• 150 ml apă
• 3 linguri de lapte cald
• 1/4 linguriță miere sau zahăr granulat
• 150 gr făină tare
• Pentru masă:
• 1/2 linguriță de drojdie uscată В (poate fi substituită cu 2,5 g drojdie proaspătă)
• 250 ml apă
• 1/2 lingură de ulei de măsline
• 350 gr de făină tare
• 1,5 linguriță sare

Pregătirea rețetei pentru pâinea ciabatta italiană (ciabatta):

Pentru a pregăti aluatul:

Se amestecă cu făina pentru a forma un aluat afânat. Acoperiți vasul cu un prosop de bucătărie și lăsați-l să fermenteze 12 ore sau peste noapte.

Pentru a face aluatul:

Adăugați apa de drojdie și uleiul de măsline în aluat și amestecați bine.

În vas, adăugați și amestecați făina cu sarea pentru a forma un aluat lipicios și umed. Bate non-stop cu o lingură de lemn timp de 5 minute. Aluatul ar trebui să fie pufos și va începe să se dezlipească, dar va fi în continuare prea moale pentru a frământa.

---