Rețetă gyozas de pui în stil chinezesc
Îți plac niște gyozas de pui crocante? Cu o umplutură ușoară care combină legumele și condimentele precum ghimbirul. Această rețetă face parte din mâncarea chineză și, de asemenea, din gastronomia japoneză. În Home Cooking vă spunem cum să le pregătiți pas cu pas.
Tipurile de gyozas
Gyozas sau (餃子, gyōza), sunt un fel de chiftele umplute cu carne tocată și legume învelite într-un aluat subțire de făină de grâu. Au provenit din China, unde sunt numiți „jiaozi”, dar au devenit un fel de mâncare foarte popular în Japonia. Cele mai frecvente umpluturi sunt carnea de porc sau de pui și nu lipsesc legumele care să le însoțească, cum ar fi varza sau ceapa verde.
Există mai multe tipuri de gyozas: yaki gyoza sau prăjit într-o tigaie, este cel mai frecvent (pe măsură ce am elaborat rețeta noastră) este prăjit și apoi se adaugă puțină apă, tigaia este acoperită și gătită încă câteva minute, sunt crocante pe o parte și mai fragede pe celălalt. Sui goyza Se prepară fiert în bulion ușor și sunt tipice restaurantelor orientale. Al treilea tip este Vârsta Gyoza care este prăjit și ca și cel precedent îl găsești în restaurantele chinezești dar este mai puțin frecvent.
Ingrediente pentru Gyozas de pui pentru 4 persoane
- Carne tocată de pui - 170 g
- Gowgee sau gyoza wraps - 24 de unități
- Varză chineză sau varză - 200 g
- Arpagic sau ceapă verde - 1 unitate
- Ghimbir - 1 lingură
- Zahar - 1 lingurita
- Amidon de porumb - 2 linguri
- Sake - 2 lingurițe (poate fi înlocuit cu sherry dulce)
- Cățel de usturoi –1 unitate
- Ulei de susan sau soia –1 linguriță
- Apă –1 lingură
- Sos Tamari (opțional) - după gust
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri