Rețetă Flip Ananas - CiberCuba Cocina

Dacă intenționați să folosiți ananas natural pentru această rețetă, vă recomand să, după ce ați decojit și tăiat ananasul în roți și îndepărtați miezul acestora, să-l gătiți ușor cu puțin zahăr. Acest lucru vă va permite să obțineți suc pentru preparare. Nu este necesar să adăugați apă pentru acest pas, deoarece ananasul eliberează lichid abundent.

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.

Pregătiți matrița acoperind fundul cu hârtie rezistentă la grăsimi (hârtie de bucătărie pentru coacere). În cazul în care nu îl aveți, ungeți matrița cu unt și îndepărtați-l cu un strat subțire de făină, îndepărtați excesul și puneți zahăr brun, tot în strat subțire. Așezați roțile de ananas cu designul pe care doriți să-l aibă clapeta. Nu aruncați sucul din conservă, deoarece vom folosi o parte mai târziu. Rezervați matrița gata până când aveți amestecul de panetela.

Pentru a face panetela, separați albii de gălbenușuri. Bateți albușurile până se înțepenesc și începeți să adăugați zahărul, încetul cu încetul și fără a înceta să bateți. Ar trebui să se formeze o bezea. Nu contează că nu este perfect în vârfuri, deși trebuie să fie puternic. Adăugați gălbenușurile și continuați să bateți până când sunt bine integrate.

Combinați ingredientele uscate (făină, praf de copt și sare) într-un vas, închideți-le pentru a evita cocoloașele mai târziu în aluat. Adăugați-le încetul cu încetul la bezea cu gălbenușuri. În acest pas nu utilizați blenderul. Folosiți o spatulă rigidă care vă permite să faceți mișcări de învăluire a făinii. Dacă este prima dată când faci o panetela, îți sugerez să fii răbdător și constant, ca totul să fie integrat bine.

---