Rețetă fără pâine de ovăz fără gluten Rețete fără gluten
Oferta de produse fără gluten a crescut foarte mult în ultimii ani. Nu numai în plante și magazine specializate în produse dietetice, ci și în marile lanțuri de supermarketuri. Pe de o parte, acesta este un mare avantaj pentru persoanele cu boală celiacă sau pentru cei cu probleme de intoleranță la gluten. Dar, pe de altă parte, multe produse ambalate fără gluten se dovedesc a fi foarte procesate și, prin urmare, nesănătoase.
Există un număr tot mai mare de alimente fără gluten, dar multe dintre aceste produse ambalate se dovedesc a fi foarte procesate și, prin urmare, nesănătoase. Cum ar fi pâinea.
Un exemplu este pâinea. În secțiunile „fără gluten” din supermarketuri, găsim o mare varietate de pâini fără gluten ambalate care conțin o listă lungă de ingrediente foarte nesănătoase: grăsimi de proastă calitate, aditivi, zaharuri adăugate... Aceasta nu este o pâine de bună calitate! Sunt pâini procesate și ar trebui să le evităm.
CE ALTE OPȚIUNI AVEM?
Dacă vrem o pâine bună fără gluten, trebuie să căutăm brutării pe care le pregătesc pe baza acestora făină de grâu integral fără gluten (fie orez brun, hrișcă, quinoa sau mei) și aluat. O altă opțiune este să-l preparați acasă cu ingrediente mai sănătoase.
Vreau să vă împărtășesc o rețetă foarte ușoară și simplă pentru pâine fără gluten, pe care o puteți prepara acasă fără a fi nevoie de un aparat de fabricat pâine.
Ca bază am ales un amestec integral de fulgi de ovăz fără gluten, făină de orez și făină de hrișcă de Soare natural. O combinație care înmoaie aroma finală a preparatului, astfel încât să nu fie prea puternică. Am adăugat și eu psyllium pentru a preveni ruperea firimiturilor odată ce tăiem pâinea (ceva destul de obișnuit la prepararea pâinii fără gluten). Psyllium provine din coaja semințelor unei specii erbacee și conține un procent ridicat de fibre și are proprietăți laxative care ne ajută să creștem tranzitul intestinal.