Rețetă delicioasă pentru Orez cu stafide - La Española Aceites

pentru

Ingrediente

Ingrediente pentru 3 persoane:

  • 200 gr orez
  • 350 gr ton proaspăt
  • 300 gr de creveți
  • 50 gr naut
  • 6 căței de usturoi
  • 250 de grame de stafide
  • Oase, cap și țepi de cocoș
  • 2 ore
  • 1 ceapă
  • 1 morcov
  • 3 roșii
  • 2 frunze de dafin
  • 1 ramură de pătrunjel
  • 1/2 lingură de turmeric
  • 1 piper verde
  • 150 gr de sparanghel verde
  • 4 anghinare
  • 2 ardei piquillo
  • Ulei de măsline extra virgin
  • Sarat la gust

Pregătirea

Stafidele sau strugurii uscați au avantajul că pot fi folosite crude sau gătite în rețete, deci sunt foarte versatile. În cazul acesta orez cu stafide, le vom folosi pentru a le găti și rezultatul va fi absolut rafinat.

1. Începem prin a face un stoc de pește într-o oală rapidă, iar pentru aceasta punem ceapa, morcovul și o jumătate de cap de usturoi, tocat tocat. În plus, adăugăm frunza de dafin, pătrunjelul, nautul și, în cele din urmă, oasele, capul și oasele de monkfish.