Rețetă de varză murată
Fiind născut într-o familie de emigranți din Germania, am fost în contact direct cu varza murată încă din copilărie. De fapt, prima dată când l-am încercat, a fost însoțit de cârnații tradiționali germani prin excelență: „Bratwurst”. Mi-a fost prezentat la ieșirea din supermarket într-o tarabă de stradă în format de hot dog sau hot dog cu jetoane. Hot dog-ul era în regulă, dar sincer să fiu, gustul de oțet al varză murată nu m-a făcut să mă îndrăgostesc.
Avansează treizeci de ani ...
Când am devenit mai conștient de sănătate și m-am antrenat în această profesie citind toate beneficiile digestive suplimentare ale alimentelor fermentate, am ezitat să încerc din nou varza murată. Din fericire, au explicat diferența dintre varza murată pasteurizată sau cumpărată și varza acră fermentată de casă. Oh, ce diferență! Nu numai în ceea ce privește beneficiile pentru sănătate, ci și în gust și textură. Îmi place mâncarea asta!
Varza este foarte bună pentru sănătatea ta.
Pe atunci, varza acră fermentată nepasteurizată nu era disponibilă în magazine așa cum este astăzi, așa că a trebuit să învăț cum să fac varza acră. Primele două ori nu mi-a ieșit, dar am învățat și astăzi nu mă pot opri să o fac.
Acum, varza murată este una dintre modalitățile mele preferate de a adăuga probiotice în dieta mea. Merge excelent în salate, sandvișuri și aproape orice fel de mâncare la care te poți gândi. De obicei încerc luați o porție în fiecare zi pentru mentinerea sanatatii intestinale. Mai ales în acest moment în care virusul ne urmărește viața.