Rețetă de risotto cu ciuperci - Karlos Arguiñano

risotto

Rețeta lui Karlos Arguiñano pentru risotto de ciuperci, un fel de mâncare de orez foarte complet și hrănitor.

Ingrediente (4-6 persoane):

  • 375 gr. Risotto special Rice SOS
  • 1 kgr. ciupercă
  • 1 ceapă de primăvară
  • 2 praz
  • 1 pahar de vin alb
  • Apă
  • 75 gr. branza parmezan
  • ulei de măsline extra virgin
  • 75 gr. de unt
  • Sare
  • patrunjel (pentru a decora)

Pregătirea rețetei Risotto de ciuperci:

Curata ciuperci și puneți tulpinile tocate la fiert într-o cratiță mare cu apă și un vârf de sare (rezervați pălăriile). Adăugați partea verde a arpagicului și a prazului. Gatiti totul timp de 15 minute. Strecurați bulionul și rezervați de două ori mai mult bulion decât orezul.