Rețetă de midii marinera în stil casnic
O reteta pentru bucurați-vă, midii la marinera! Cu o notă de ardei iute, vin alb și pătrunjel. Foarte bogat în proteine și vitamine din grupa B. Dacă vă plac rețetele de fructe de mare fără complicații, încercați-le și veți vedea ce încântare. În Cocina-casera.com vă spunem toți pașii.
Calorii și nutrienți furnizați de midii
Midiile sunt moluște bivalve care trăiește în mări temperate din întreaga lume. Aceste animale se hrănesc prin filtrarea fitoplanctonului, motiv pentru care au întotdeauna nisip în interior. În Spania avem DOP Mexillón de Galicia, unul dintre cele mai bune din lume. 97% din midie care se consumă în țara noastră provine din Galiția. Această denumire de origine a fost prima din UE care a realizat o astfel de distincție. Dimensiunea sa comercială este între 70 - 95 milimetri și atinge această dimensiune în aproximativ 17 luni. Aceasta este o diferență față de midiile crescute în alte zone ale Europei care necesită mai mult timp pentru a atinge această dimensiune.
Câte calorii au midiile? Midiile naturale au în jur de 110 calorii pe 100 de porții de gram. Acestea oferă 17 grame de proteine și 3 grame de grăsime. Midiile sunt bogate în fier, furnizează 4,20 miligrame și au, de asemenea, calciu, 80 miligrame. Au 3,20 mg de vitamina C și o proporție mai mare de vitamine B, de exemplu 8 ug de vitamina B12 sau 3 mg de vitamina B3.
Ingrediente pentru midii la marinera pentru 4 persoane
- Midii - 1 kilogram
- Cuișoare de usturoi - 2 unități
- Ceapă - 1 unitate
- Ardei iute - 1 unitate
- Făină - 2 lingurițe
- Roșie prăjită- 150 ml
- Vin alb - 200 ml
- Boia - ½ linguriță
- Pătrunjel tocat - 2 linguri
- Ulei de măsline virgin - 2 linguri
- Bulion de gătit pentru midii - 200 ml
- Suc de lămâie - cel al unei lămâi
- Frunze de dafin - 1 unitate