Rețetă de cremă de patiserie pas cu pas - Blog My Karamelli ✅
Una dintre cele mai folosite creme în cofetărie care este crema de crema. Crema de patiserie este ideală pentru a însoți și umple o multitudine de deserturi: eclere, tarte de fructe, millefeuille, profiterole, prăjituri cu mere.
În plus, este o rețetă foarte ușor de preparat și cu ingrediente foarte comune și de bază (lapte, ouă, zahăr, amidon de porumb și esență de vanilie). Cu siguranță îți place crema de patiserie, ți-a plăcut de multe ori și este una dintre cremele tale preferate, iar dacă citești această postare este pentru că bug-ul de patiserie a intrat deja în tine, te-ai întrebat cum se face crema de patiserie și chiar vrei să-l faci de casă. Dacă da sau pur și simplu rețeta dvs. de cremă nu iese așa cum ați dori, continuați să citiți! Vă voi spune cum să faceți un fantastic crema de patiserie de casa rapid și ușor să vă umpleți și să vă acoperiți deserturile.
Rețetă pas cu pas de cremă de patiserie
Ingrediente pentru crema de patiserie:
- 500 ml lapte integral
- 120 gr zahăr obișnuit
- 3 gălbenușuri
- 1 ou
- 40 gr amidon de porumb (amidon de porumb)
- 2 lingurițe de extract de vanilie sau pastă de vanilie sau fasole de vanilie
- 30g unt
Cum să faci crema de patiserie de casă pas cu pas
- Încălziți laptele cu jumătate de zahăr într-o cratiță.
- Cu un mixer manual, bateți gălbenușurile, oul și extractul de vanilie cu restul de zahăr.
Puteți adăuga, de asemenea, o altă aromă, cum ar fi lămâie și/sau scorțișoară
- Cerneați amidonul de porumb direct peste ouă, zahăr și vanilie, amestecați bine până se obține o aluat foarte netedă.
Trebuie să bateți bine ingredientele până când aveți o cremă omogenă și netedă
- Când laptele este pe punctul de a fierbe, adăugați amestecul anterior sub formă de fir în timp ce amestecați cu un mixer manual.
În acest moment este necesar să amestecați constant pentru a obține o cremă de patiserie fără bulgări.
- Gatiti amestecul la foc mic in timp ce continuati sa amestecati cu telul pana cand crema se ingroasa, cand incepe sa fiarba pastrati fierberea crema de crema timp de aproximativ 2 minute pentru a vă asigura că amidonul se gătește.