Rețetă de bucătărie mondială Cartofi prăjiți
Blog dedicat schimbului de rețete de bucătărie internațională. Rețete tradiționale de bucătărie, cuptor cu microunde, deserturi și altele. Un loc pentru a găsi și a da o aromă bună mesei noastre.
Marți, 28 aprilie 2009
Gogoase prajite
O gogoașă (din engleză gogoașă), numită și gogoașă, gogoașă sau berlina este o toro sau rulou dulce care este prăjit în mod tradițional în grăsime de porc.
Originile gogoșei sunt contestate; unii istorici susțin că precursorii săi pot fi găsiți printre oamenii medievali din nordul Europei, dar forma populară care este asociată astăzi cu termenul de gogoasă nu a fost făcută până când un marinar nu a făcut faimoasa gaură pentru a rezolva problema că aluatul nu se prăjește bine in centru.
Există multe tipuri de gogoși; unele sunt glazurate în diverse culori și uneori au stropi, altele sunt umplute cu gem sau cremă. Cele trei tipuri de gogoși sunt cele de tip tort, cele dospite (fermentate cu drojdie) și cele tradiționale. O gogoasă are în medie aproximativ 300 de calorii și 25 g de grăsime.
Gogoșele în formă de inel sunt făcute aducând capetele unei bucăți lungi și subțiri de aluat împreună sau folosind matrițe care taie simultan bucățile exterioare și interioare, îndepărtând aluatul în centru. Aluatul central a fost îndepărtat pentru prima dată în 1847 de către un marinar pe nume Hanson Gregory, deoarece aluatul nu s-a prăjit bine când era în centru. Bucata rămasă este gătită sau returnată în aluat pentru a face mai multe unități. O gogoasă în formă de disc poate fi pusă într-o matriță toroidală pentru a dezvălui gaura centrală.