Rețetă de bas de mare cu sare cu sos de căpșuni și guacamole - Eva Arguiñano

Rețeta Eva Arguiño pentru biban de mare în sare însoțită de sos de căpșuni și guacamole, un preparat preparat în programul Gătit cu senzație.

Ingrediente (4 persoane):

• 1 tufă mare de 1.200 gr eviscerată
• 1 avocado mare
• 1 roșie
• 1 ceapă de primăvară mică
• 20 frunze de coriandru
• suc de 1/2 lamaie
• Apă
• ulei de măsline extra virgin
• Sare
• 2 kg sare grosieră
• Pentru sosul de căpșuni:
• 6-8 căpșuni
• 75 ml. oţet
• 1 lingura de zahar
• ulei de măsline extra virgin
• Sare

---