Rețetă Cum să faci humus de morcovi, gustarea sănătoasă pentru orice moment al zilei

Morcovul se află în cel mai optim moment de consum și, deși îl puteți mânca crud, în creme, supe, tocănițe și salate, este de asemenea ideal să faceți hummus sănătos și să însoțiți biscuiții de cereale integrale

faci

Morcovul (Daucus carota subspecie sativus) este o legumă din familia Umbelliferae (apiaceae) și este originar din Asia de Sud-Vest și Europa, fiind cultivată întotdeauna pentru rădăcina sa mare și gustoasă, care poate fi gătit în moduri infinite. Interesul său la nivel nutrițional vine din al său bogăția în micronutrienți (vitamine si minerale).

Carotenoizii își datorează numele tocmai morcovilor, deoarece primul membru al acestei mari familii a fost izolat chimic și găsit în ei. Carotenoizii sunt responsabili pentru colorarea galbenă și portocalie a fructelor și legumelor și, de asemenea, pentru culoarea roșie (pepeni verzi, roșii, etc ...). carotenoizi au, de asemenea, importanța lor nutrițională și nu numai „estetică”, deoarece sunt transformate în Vitamina A în peretele intestinal. Cel mai frecvent și activ este β-carotenul. Fructele și legumele conțin precursorii acestei vitamine și cele mai importante funcții ale acesteia în corpul nostru sunt dezvoltarea și menținerea funcției vizuale, diferențierea țesutului epitelial și funcția imună.

Ingrediente

Morcovul este, de asemenea, o sursă bună de vitamina E și vitaminele din grupa B (folati si vitamina B3 sau niacina). Mineralele care se găsesc în abundență mai mare sunt potasiul, iar în cantități mai moderate sunt prezenți fosfor, magneziu, iod și calciu.

morcov este în sezon în această perioadă a anului și este o alegere imbatabilă pentru coșul nostru de cumpărături. Ciorbele și cremele, salatele, tocanele, fripturile și mâncărurile dulci vor beneficia de acest lucru legume minunate fiind o gustare dintre cele mai sănătoase atunci când o consumăm crudă.