Rețetă Cremă de contrast - Bruno Oteiza

Rețeta lui Bruno Oteiza pentru cremă de contraste, un fel de mâncare original cu cremă de fistic, cremă de dovleac și creveți înveliți în paste kataifi crocante, o combinație excelentă de arome și culori.

Ingrediente (2-4 persoane):

• Pentru crema de dovleac:
• 2 felii de dovleac
• 1 ceapă
• 1 gălbenuș de ou
• Apă
• ulei de masline
• Sare
• Piper
• busuioc
• Pentru crema de fistic:
• 1 praz
• 1 cartof
• 2 linguri smântână proaspătă
• o mână bună de fistic
• Apă
• ulei de masline
• Sare
• pătrunjel
• Pentru cei crocanți:
• 4 creveți
• 1 albus de ou
• 100 g paste kataifi
• ulei de masline
• Sare
• Piper

---