Rețetă Boston Clam Chowder (Statele Unite) - Bruno Oteiza

Rețeta lui Bruno Oteiza din Boston Clam Chowder, o scoică de scoică cu slănină și legume tradiționale din bucătăria americană, în special din Boston.

Ingrediente (4 persoane):

• 1 kg de scoici
• 2 felii de slănină
• 2 cartofi
• 2 morcovi
• 2 bețe de țelină
• 1 ceapă
• 200 g porumb dulce
• 1 lămâie
• 4 linguri de făină
• 250 ml de smântână
• Apă
• ulei de măsline extra virgin
• Sare
• Piper
• 1 linguriță de boia
• 1 frunza de dafin
• pătrunjel

---