Rețetă Angus Burger - Burger

Angus Burger, cunoscut și sub numele de Angus Burger, este un hamburger făcut cu carne de vită Aberdeen Angus tocată Provine din Scoția, în special din orașul Angus, care îi dă numele. Aceste bovine sunt crescute în mai multe țări, cum ar fi Argentina, Uruguay, Spania și Statele Unite, printre altele. Această rasă pare a fi străveche, deoarece animalele nu au coarne și temperamentul lor este optim. Carnea sa are o aromă intensă și, atunci când este gătită, este foarte suculentă datorită gradului său de marmorare, adică grăsimea sa este infiltrată în mușchi, făcând carnea să aibă un aspect marmorat. Această carne este foarte apreciată pentru textura, moliciunea, culoarea și suculența. Din fericire, în zilele noastre poate fi găsit pe diverse piețe, astfel încât să îl puteți face acasă, deși ar trebui să considerați că nu este carne foarte ieftină, dar că merită cu adevărat încercată.

Index de conținut

Ingrediente

900g carne tocată angus
100ml bere neagra
1 ceapă
2 catei de usturoi
Pesmet, cantitate necesară
½ linguriță oregano uscat
½ linguriță cimbru uscat
½ linguriță busuioc uscat
½ linguriță frunze de rozmarin uscate
Sare și piper negru măcinat după gust
Ulei de măsline cu aromă ușoară, cantitate necesară

Elaborare pas cu pas

Așezați carnea de angus tocată într-un castron și condimentați cu sare și piper după gust. Se amestecă cu o lingură de lemn și se rezervă la frigider acoperit cu folie de plastic timp de 30 de minute.
În timp ce amestecați câteva linguri de pesmet cu berea neagră și rezervați,
Curățați ceapa și căței de usturoi și toacă totul mărunt.
Scoateți carnea tocată din frigider și se adauga ceapa, cateii de usturoi, amestecul de pesmet si stout, cimbru uscat, oregano uscat, frunzele uscate de rozmarin si busuiocul uscat.
Frământați câteva minute și împărțiți în chifle de aproximativ 150g fiecare. Apoi aplatizează-le cu mâinile și dă formă.
Se toarnă puțin ulei de măsline sau de floarea-soarelui pe o plită sau tigaie și gătește hamburgerul timp de trei minute pe fiecare parte, dacă îți place hamburgerul exact, dar dacă îți place mai mult gătit, lasă-l încă un minut pe fiecare.
Serviți burgerii de vită Angus ca atare sau însoțiți-i cu garniturile sau sosurile care vă plac cel mai mult, precum cartofi prăjiți crocanți, frunze de salată, inele de ceapă roșie, murături, felii de roșii, felii de brânză sau slănină, maioneză, ketchup sau muștar.