Resturi de spirit Rețete și dietetică noiembrie 2013
De data aceasta vă aduc câteva chiftele diferite, sosul se face într-o clipă, fără complicații și, de asemenea, cu tehnica pe care v-am învățat-o deja în cealaltă rețetă a mea de Chifteluțe ușoare în sos, sunt foarte ușoare deoarece chiftelele sunt gătite anterior în micro și nu prăjit ca în rețetele tradiționale.
Această tehnică m-a determinat să le gătesc mai des, deoarece nu sunt ideale doar pentru diete, dacă ne uităm la tipul de carne, dar simplifică și foarte mult prepararea acesteia, cu greu se murdăresc vasele și dacă adăugăm la aceasta că este o modalitate de a consuma proteine mult mai plăcute decât simpla friptură la grătar la care mulți dintre noi avem deja o anumită antipatie și nu mai este nevoie să spunem, cât de ușor este pentru cei mici să mănânce carnea!.
Ei bine, hai să mergem cu rețeta.
Ingrediente:
(pentru doi)
Pentru chiftele:
400 gr. carne tocată (pui, curcan sau carne de vită, dacă urmăm o dietă)
1 ceapa mica
100 gr de brânză rasă cu conținut scăzut de grăsimi (poate fi parmezan sau altul dacă nu urmăm o dietă)
2 catei de usturoi
1 sau 2 linguri de tărâțe de ovăz sau pesmet (făină de porumb pentru celiaci)
1 ou
sare, un praf de piper sau condimentele care vă plac cel mai mult
Pentru sos:
1 ceapa medie
200 ml. lapte evaporat cu conținut scăzut de grăsimi
1 pahar de vin alb
1 pahar de bulion de carne sau un cub de bouillon
2 linguri de muștar Dijon
2 linguri de ulei de măsline
O mână de ciuperci sotate (opțional)
Pregătirea chiftelelor:
Carnea este mărunțită dacă este necesar.
Intr-un bol amesteca carnea tocata cu oul, ceapa cruda zdrobita, usturoiul tocat, sarea daca este necesar (fii atent, carnatii sau hamburgerii au deja sare), branza rasa si taratele de ovaz (sau orice ai ales ) astfel încât aluatul să fie compactat puțin.
Totul se amestecă foarte bine, bilele se formează cu mâinile unse cu câteva picături de ulei astfel încât să nu se lipească de tine sau dacă ai pricepere cu ajutorul a 2 linguri.
Așezați chiftelele într-un vas care poate merge la micro, în loturi de 10 sau 12 fără a le pune împreună și le gătiți la putere maximă timp de 4 minute și când le aveți pe toate le rezervați.
Și acum mergem cu sosul:
Se caleste ceapa tocata cu cele doua linguri de ulei si cand este rumenita, se adauga chiftelutele, deja fierte in micro, se amesteca totul pentru a amesteca aromele si se adauga laptele evaporat, mustarul, bulionul si vinul.
Lăsați-l să fiarbă câteva minute, în funcție de tipul de carne, puiul cu 20 sau 30 de minute va fi suficient, dar vițelul un pic mai mult, astfel încât să iasă fraged.
Ciupercile, sotate anterior, se adaugă cu câteva minute înainte de a termina de gătit.
Ce sunt ușor de făcut?
Notă: Ele pot fi adaptate la dieta Dukan din faza de atac, eliminând ceapa și ciupercile. Pudra de ceapă sau alte condimente pot fi adăugate pentru aromă.
Miercuri, 13 noiembrie 2013
Cupcakes umplute cu ciocolată
Zilele trecute, trecând în revistă notele, am găsit aceste prăjituri în așteptarea publicării, deoarece am considerat că erau simple prăjituri făcute cu rețeta de bază care se face de obicei pentru Dukan, dar adăugând o notă de ciocolată în interiorul fiecăruia, pentru a-i da o notă diferită.
Dar am considerat că, deși simplu, a fost o idee bună să îmbogățim niște prăjituri și că, deși cu puțina atingere de ciocolată nu mai erau potrivite pentru dieta Dukan, erau perfect compatibile cu metoda Montignac, ceea ce am chiar acum.
Așadar, aici vă las ideea în caz că cineva vrea să o încerce.
Vineri, 8 noiembrie 2013
Omletă de dovlecei cu ceapă
Desigur, majoritatea le place, dar este un pericol pentru orice dietă, deoarece are un indice glicemic foarte ridicat din cauza cartofilor și majoritatea oamenilor le prăjesc folosind mult ulei.
Cu toate acestea, dovleceii au un indice glicemic foarte scăzut, au multe fibre și sunt potriviți pentru orice dietă, fie că este vorba de Dukan, Montignac, diabetici, celiaci etc. și este, de asemenea, ideal pentru a înlocui cartoful din tortillas, este foarte bogat și suculent și fără a fi nevoie să folosiți prea mult ulei, deoarece are atât de multă apă încât este făcut aproape fără nimic.