Resturi de spirit Rețete și dietă iunie 2012
Această lasagna se face cu dovlecei, dar este foarte bună și cu vinete.
Potrivit pentru dieta Dukan din faza de croazieră, (cu tolerat), pentru celiaci și pentru dieta Montignac: înlocuiți făină de soia cu amidon de porumb.
Ingrediente:
Pentru 2 persoane
2 dovlecei medii
1 ceapă (opțional)
150 gr de creveti curati decojiti
150 gr. sunca de curcan
2 linguri de amidon de porumb (tolerat)
1/2 litru de lapte degresat
1/2 cub de bouillon moale (pui sau legume)
Brânză ușoară rasă pentru gratinare
un vârf de nucșoară și sare
Elaborare:
Tăiați dovleceii felii subțiri, săriți puțin și treceți prin grătar până se rumenesc și rezervați.
Se călește, fără aproape ulei, ceapa julianned (benzi foarte subțiri) și se rezervă.
Într-un pahar, dizolvați amidonul de porumb, cubul de bouillon ras sau sfărâmat și ciupitul de nucșoară cu puțin lapte. Puneți restul de lapte la fiert într-o cratiță. Incorporeaza paharul de lapte cu amidonul de porumb inainte sa fiarba fara oprire, amestecand pana se ingroasa si rezerva.
Asamblăm după cum urmează:
Tort cu iaurt și fulgi de ovăz
Ingrediente:
2 iaurturi din aroma pe care o preferați
2 linguri de dulceață neîndulcită în funcție de aroma iaurturilor.
2 oua + 4 albusuri
6 linguri tarate de ovaz
3 linguri de tarate de grau
1 plic de drojdie sau agent de creștere dublu
2 sau 4 linguri de îndulcitor (în funcție de dulceața gemului)
Elaborare:
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
Se separă albusurile de ouă, se montează până se înțepenesc cu un praf de sare și se rezervă.
Într-un alt castron, amestecați restul ingredientelor până la obținerea unei mase omogene.
Alburile sunt încorporate cu atenție în amestec (mișcări de învăluire).
Se introduce într-o matriță din silicon și se coace timp de o jumătate de oră sau până când este complet setată.
Duminică, 24 iunie 2012
Făină de năut
Astăzi, mai mult decât o rețetă, vă las o sugestie pentru cei care urmează o dietă de slăbit bazată pe consumul de alimente cu un indice glicemic scăzut, bogat în proteine, pentru diabetici sau pentru cei care nu pot mânca gluten (celiac). Este vorba despre înlocuirea făinii de grâu cu făina de năut în alimente prăjite, prăjituri, crochete.
Il folosesc de ani de zile, se vinde in magazinele naturiste dar se gaseste si in magazinele alimentare internationale, mult mai ieftin. Cei dintre voi care au un Thermomix îl pot obține prin zdrobirea nautului uscat direct din pachet.
Acesta este doar un exemplu, niște hamsii prăjite foarte bune.
Sâmbătă, 23 iunie 2012
Tort cu cremă Dukaneada
Această Coca pe care am făcut-o pe baza dietei Dukan, dar adăugând niște migdale mărunțite pentru a decora și fiind mai permisivă cu gălbenușurile de ou. Conform teoriei lui Montignac, nucile sunt foarte proteice și cu un indice glicemic scăzut, așa că personal cred că nu modifică dieta și, de asemenea, cred că este mai periculos să treci cu făinurile care sunt cele cu cei mai mari hidrați și indicele glicemic.
Potrivit pentru celiaciPotrivit pentru dieta Dukan din faza de croazieră: se scoate migdalul tocat
Ingrediente pentru o familie Coca:
8 oua (4 galbenusuri sunt pentru crema)
2 iaurturi de lămâie, simple sau de soia
3 linguri de brânză bătută
1 plic de drojdie
8 linguri de amidon de porumb
4 sau 5 linguri de îndulcitor
1 linguriță aromă de vanilie
1 linguriță de aromă de floare de portocal
1 linguriță aromă de unt (opțional)
4 galbenusuri de ou
1/2 litru de lapte degresat (mai bine fără lactoză)
3 linguri de amidon de porumb
2 sau 3 linguri de îndulcitor
o bucată de coajă de lămâie
un băț de scorțișoară
Elaborare:
Somon marinat
Marinarea somonului acasă este mai ușoară decât pare, este foarte bună, are multe proprietăți sănătoase și având întotdeauna o bucată în frigider sau congelator ne va scoate din mai multă grabă în vizitele neașteptate.
Ingrediente și preparare:
Vom avea nevoie de sare foarte grosieră (ca cea folosită pentru dorată sau pui cu sare) și aceeași cantitate de zahăr sau 1Kg. de sare pentru alta de zahăr. Nu vă speriați de dietă, deoarece zahărul acționează aici doar ca un conservant și pentru a atenua efectul sării și pentru a îmbrăca mărarul.
O bucată bună de somon fără râpă sau oase de peste 1 kg (cu cât este mai mare cu atât mai bine), cere magazinului să-l pregătească pentru marinare (fără a scoate pielea) și acasă cu ajutorul pensetelor îndepărtezi coloanele centrale care veți observa la trecerea vârfurilor degetelor.
Notă: M-am gândit să-l pun pentru toate dietele, chiar dacă conține zahăr, deoarece este folosit doar pentru stabilizare și apoi este eliminat la spălarea somonului sub robinet.
Presară bine toata coapsele de somon cu mărar.
Intr-un castron mare amestecam sarea si zaharul.